Американские ученые благодаря исследованию выяснили, что яблоки укрепляют иммунную систему.
Оказывается, в яблоках содержатся растворимые волокна, которые позволяют уменьшить воспаление, которое в свою очередь провоцирует ожирение, а также укрепляет иммунную систему. Исследование проводили на лабораторных мышах в течение 6 недель. Животных разделили на 2 группы. Первую группу мышей кормили пищей, содержащей небольшое количество жиров, а также растворимых волокон. Вторая группа питалась нежирными продуктами, которые содержали нерастворимые волокна. Известно, что в капусте брокколи, бобовых, фруктах, злаках, орехах содержатся растворимые волокна. Нерастворимые волокна присутствуют в отрубях, некоторых грубых овощах, цельнозерновых продуктах. В конце шестой недели мышам сделали инъекции липополисахарида, такая инъекция вызывает реакцию организма, имеющую много общего с реакцией организма на бактериальное заражение. Через несколько часов после того, как сделали инъекцию, первая группа мышей чувствовала себя намного лучше, по сравнению со второй. Группа, которая питалась пищей с растворимыми волокнами, выздоровела в два раза быстрее. Лечебные свойства, содержащиеся в продуктах с растворимыми волокнами, придает интерлейкин-4 — белок, который ограничивает развитие воспаления. Растворимые волокна способствуют изменению индивидуальных особенностей иммунных клеток, превращающихся из провоспалительных в противовоспалительные. Новые клетки дают возможность справиться с инфекциями гораздо быстрее.
