Входящая в состав кофе хлорогеновая кислота предохраняет клетки головного мозга от разрушения. Об этом стало известно из исследования японского Университета Цукуба.
В ходе экспериментов ученые выяснили, что эфир способствует восстановлению памяти и предотвращает развитие слабоумия. Хлорогеновая кислота присутствует в свежих (необжаренных) кофейных зернах, а также в картофеле и моркови.
К защитникам от болезни Альцгеймера можно также отнести яблоки, апельсины и бананы - фенолические фитохимикалии фруктов помогают против нейродегенеративных расстройств.
