Компот из сухофруктов
Ингредиенты: (на 4 порции) чернослив - 70 г курага - 40 г изюм - 15 г сахарный песок - 100 г вода - 800 мл Способ приготовления: Чернослив тщательно промыть, залить водой и дать настояться в течение 2-2,5 часов, после чего положить промытую курагу, добавить сахар и варить до готовности в течение 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки в компот положить тщательно промытый изюм, после чего компот охладить.
Компот из сухофруктов с вином
2-2 ½ л. воды, 400 г. смеси сухофруктов (яблоки, груши, чернослив, кизил, винные ягоды, изюм, урюк или курага, взятые в равных частях), 2 стакана сахара, ½-1 стакан белого сухого вина, цедра и сок ½ лимона, 2 столовые ложки ядер сладкого миндаля. Хорошо промытые яблоки и груши залить горячей водой, добавить сахар и цедру и варить до мягкости. Положить в отвар чернослив, кизил, винные ягоды, урюк и варить при слабом кипении еще 10-15 минут Добавить изюм и курагу, влить вино и варит около 5 минут. Готовые фрукты выложить в порционную посуду, залить процеженным сиропом, посыпать мелко нарубленным миндалем. Охладить.
