Качество блюда зависит от: а)сочности мяса; б) величины кусков.Необходимо сочное, нежирное мясо: молодая свинина, телятина, курица. Нарезать лук - кольцами, перемешать с мясом, нарезанным кубиками 3-4 см, в посуде, желательно эмалированной. Добавьте лавровый лист, соль, черный перец. Потом залейте все сильногазированной минеральной водой и оставьте под крышкой в прохладном месте на 1-1,5 часа.