В попытках решить проблемы со своим здоровьем или здоровьем своих близких, мы все чаще тратим большие средства на разрекламированные лекарства и витамины, совсем забывая о том, что нам предлагает сама природа. Сегодня речь пойдет о перепелиных яйцах – миниатюрном творении нашей матушки-природы, известном своими целебными свойствами на протяжении многих тысячелетий.
Эти чудо-яйца упоминаются еще в древних египетских папирусах, испокон веков используются в китайской народной медицине, а в России были обязательным блюдом на столе у российских императоров и знати.
С годами интерес к полезным свойствам перепелиных яиц все возрастал. 
Так, после бомбежки Хиросимы и Нагасаки в 1945 году японские врачи были озадачены поиском продуктов, способствующих выведению радионуклидов из организма.
Оказалось, что перепелиные яйца не только избавляют от радионуклидов, но еще и положительно влияют на развитие умственных способностей детей.
Поэтому правительство Японии возвело в ранг одного 12 основных законов страны «...обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки) в пищевом рационе детей и по возможности взрослых (особенно мужского пола)».
Кстати, после Чернобыльской катастрофы российские медики применяли японский опыт для лечения детей.
Сегодня во многих зарубежных странах перепелиные яйца намного популярнее куриных. В Японии их продают везде – даже в газетных киосках.
И по-прежнему перед началом занятий в школе обязательно дают детям на завтрак парочку «малюток». А японцы знают все о полезном питании.
Чем же так хороши эти «малютки»?
1. По содержанию полезных веществ перепелиные яйца в несколько раз превосходят куриные. В них, по массе равных одному куриному, содержится в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в пять раз больше калия, в 4,5 раза - железа. Также в перепелиных яйцах больше содержание витамина А, фосфора, никотиновой кислоты, меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот.
2. Перепелиные яйца, в отличие от куриных, можно употреблять сырыми и получать весь комплекс питательных веществ, 
которые при тепловой обработке значительно разрушаются. Из-за высокой температуры тела (42 градуса) перепела устойчивы к инфекционным заболеваниям и никогда не болеют сальмонеллезом. А яйца этих птиц по праву относят к экологически чистым продуктам.
3. Перепелиные яйца не вызывают диатеза и других аллергических реакций. В них полностью отсутствует холестерин! А яичная скорлупа поразительно совпадает с составом костей и зубов человека. Она стимулирует кроветворную функцию костного мозга, принося пользу всему организму.
Если у вашего ребенка диатез или аллергия на какие-то продукты, то эти яйца – то, что вам нужно. При диатезе у детей хорошо помогает такое средство: лимон вымойте, порежьте, удалите косточки. Яичную скорлупу просушите, истолките в порошок. Затем посыпайте этим порошком лимон и кормите ребенка несколько раз в день. Кстати, врачи рекомендуют вводить их в рацион питания грудных детей при искусственном вскармливании.
Что лечат перепелиными яйцами?
Перечень болезней, с которыми успешно борются перепелиные яйца, достаточно обширен. Они помогают при таких заболеваниях пищеварительной системы, как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
Это находка для людей, страдающих анемией, мигренью, бронхиальной астмой и туберкулезными интоксикациями.
Очень полезны яйца перепелов для тех, кого беспокоит повышенное артериальное давление и расстройства нервной системы. 
Регулярное употребление "малюток" повышает тонус, стабилизирует работу почек, сердца и поджелудочной железы. Для пожилых людей чудо-яйца – лучшее средство для лечения больных суставов.
Так, при лечении гипертонической болезни на курс медики рекомендуют до 120 яиц.
При лечении сахарного диабета, туберкулёза, малокровия и бронхиальной астмы - до 250 яиц. Яйца нужно принимать в сыром виде рано утром натощак: первые три дня - по 3 яйца, затем - по 5 яиц.
При артритах, остеохондрозах, ревматизме, ушибах и растяжениях сухожилий хорошо помогает мазь, сделанная из сырого яйца с уксусом. Одно сырое яйцо положите в стакан, сверху залейте уксусной эссенцией и оставьте на два дня, пока яйцо полностью не растворится. Затем добавьте 100 г несолёного сливочного масла и перемешайте полученную массу так, чтобы получилась мазь. Смазывайте больные места.
Кроме того, регулярное употребление перепелиных яиц укрепляет иммунитет и снижает риск заболеваемости ОРЗ как у взрослых, так и у детей.
Если вы все же простудились, не спешите бежать в аптеку, а попробуйте полечиться по следующему рецепту: в 100 г водки разбейте сырое яйцо, добавьте столовую ложку сахара, всё перемешайте и выпейте на ночь. Поверьте – утром вам станет гораздо легче!
Для мужчин перепелиные яйца – отличная замена Виагры! Разумеется, если регулярно принимать их натощак. Например, в Германии многие мужчины съедают натощак 4 сырых яйца и запивают их столовой ложки, настоянной на перегородках грецких орехов. Эти мужчины гордятся своей потенцией. Так что если вдруг возникнут проблемы с эрекцией у вашего благоверного, вспомните о маленьких, да удаленьких перепелиных яйцах!
Кстати, эти «малютки» способны не только силу мужчине даровать, но и красоту женщине сохранить. Тирозин, входящий в состав перепелиного яйца, позволяет поддерживать здоровый цвет лица. Поэтому в европейской парфюмерной индустрии 
во многие дорогостоящие марки кремов и шампуней включены компоненты перепелиных яиц, обладающих эффектом омоложения.
Ну и, конечно, то, о чем вам обязательно скажет любой грамотный врач: яйца перепелов обязательно должны присутствовать в рационе беременных женщин, поскольку они помогают предотвратить преждевременные роды, смягчают токсикоз и облегчают течение беременности.
Вот надо же! Чуть больше наперстка, а сколько целительной силы в этих яйцах. И самое главное, знаете что? В отличие от многих широко разрекламированных медикаментов, которые «одно лечат, другое калечат», перепелиные яйца не приносят никакого вреда! Ничего, кроме пользы!
Наверняка, у многих возникнет вопрос: «А как и с чем есть перепелиные яйца?». Больше пользы они принесут, если их пить натощак сырыми. Но ведь порой так хочется разнообразить свое меню и побаловать себя не только полезной, но и вкусной едой. Поэтому ниже мы познакомим вас с несколькими рецептами блюд из перепелиных яиц.
Рецепты
Картофель, запеченный с перепелиными яйцами
Вам понадобятся: 5 средних клубней картофеля,10 перепелиных яиц, 50 г сыра, соль, перец.
Сыр натрите на мелкой терке. Неочищенный картофель отварите в подсоленной воде, остудите, почистите. Затем его нужно разрезать на две части, снизу срезать, чтобы картофель можно было поставить. Чайной ложкой сделать углубление. 
Разбейте перепелиное яйцо в углубление. Выложить картофель на противень. Посолите, поперчите, сверху посыпьте сыром и поставьте в духовку. Запекать нужно при температуре 180 градусов до готовности (примерно 30 минут). Вкусное и полезное блюдо готово!
Салат с клубникой и перепелиными яйцами
Для этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты: 300 г молодого салата, 8 перепелиных яиц, 16 больших креветок, 8 крупных клубничин, 1/2 апельсина, лимон, табаско, соль, оливковое масло.
Помойте и обсушите салат. Сварите перепелиные яйца (кладем в холодную воду, после закипания варим 4 минуты). Затем остудите их, почистите и разрежьте пополам. Пока варятся креветки, приготовьте соус. В апельсиновый и лимонный соки добавьте щепотку соли, несколько капель табаско и 4-5 ложек оливкового масла и взбейте.
Выложите в салатницу салат, теплые креветки, яйца и клубнику, порезанную ломтиками. Заправьте соусом непосредственно перед подачей. Вкусное, полезное, питательное и при этом низкокалорийное блюдо готово!
Маринованные перепелиные яйца
Вам понадобится для приготовления 0,5 л маринада: 2 ст. ложка соли, 1ст. ложка сахара, 4-5 палочек гвоздики, 10-15 зёрен кориандра, 1 ст. ложка уксуса, 1 средний зубчик чеснока.
36 перепелиных яиц сварите и очистите, выложите вместе с чесноком в 0,5 литровую банку. В кипящую воду добавьте соль, сахар, гвоздику, кориандр и накройте крышкой. Через 5 минут снимите с огня. Залейте рассолом яйца и добавьте уксус. Закройте полиэтиленовой крышкой, дайте остыть, а затем уберите банку в холодильник. Через 10-12 часов яйца готовы.
Маринованные перепелиные яйца можно использовать в салатах вместо куриных. Они придадут блюдам пикантность. А можно приготовить другие милые закуски.
Закуска первая
Слабосоленую семгу нарезать тонкими длинными ломтиками. Каждое маринованное перепелиное яичко обернуть в ломтик семги и закрепить всю эту красоту зубочисткой.
Закуска вторая
Также можно просто разрезать маленькие перепелиные яйца пополам, и положить на каждую половинку немножечко икры.
Целебный коктейль из перепелиных яиц
Взбейте в стакане 4-5 перепелиных яиц, добавьте 0,5 стакана сока (лучше цитрусового), 1 столовую ложку десертного вина, 1 столовую ложку меда или сахара. Необыкновенно вкусный и питательный коктейль получается. Который, кстати, можно пить каждый день.
Одним словом, если вы действительно стремитесь заботиться о своем здоровье, то не спешите всякий раз бежать в аптеку за «инновационным, уникальным, невероятным средством».
Обратите внимание на перепелиные яйца – верные помощники, посланные нам самой природой!
Автор
Наталья Журавлева для Женского журнала «Прелесть»
