Давно известно, что молоко и молочные продукты содержат много ценных для нашего здоровья ингредиентов, таких как:
- Витамины А, D и Е,
- витамины группы В,
- магний,
- фосфор,
- цинк,
- калий,
- кальций.
Молоко защищает мозг и успокаивает нервы, оно также защищает сердце и содержит белки для наращивания мышц. Легкоусвояемый кальций из молока используется для клеточных метаболических процессов. Он лечит заболевания желудочно-кишечного тракта и противодействует таким болезням образа жизни, как ожирение, атеросклероз или гипертония.
С другой стороны, молоко является одним из аллергенов и содержит насыщенные жиры, повышающие риск сердечно-сосудистых заболеваний. Непереносимость лактозы – одна из основных причин отвращения к употреблению молока и противоречивых мнений о нем. Лактоза — это дисахарид, содержащийся в молоке млекопитающих. Для того чтобы расщепить его до простых сахаров, нужна лактаза — фермент, выделяемый в тонком кишечнике. Когда лактазы слишком мало или совсем нет, лактоза попадает в толстую кишку, где расщепляется бактериальной флорой. Затем могут возникнуть нежелательные симптомы, такие как тошнота, проблемы с дефекацией, быстрая утомляемость и слабость, боль в животе, метеоризм и даже рвота. Из-за этого многие люди перестают пить молоко.
Однако в настоящее время вы можете легко купить безлактозное молоко и молочные продукты. Он создается при добавлении в обычное молоко лактазы, которая расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу, и такое молоко становится более сладким и имеет слегка серый цвет. Как и любой продукт, безлактозное молоко имеет как достоинства, так и недостатки. Несомненным преимуществом безлактозного молока является то, что оно содержит те же витамины, минералы, кальций и белок, что и обычное молоко, но без неудобств, связанных с непереносимостью лактозы.
Сколько молока нужно пить?
Лучше всего выпивать 3 стакана в день. Это количество молока удовлетворит 100 % потребности в кальции, 75 % в витамине D и обеспечит многие другие ценные ингредиенты, такие как высококачественный белок с полной аминограммой, содержащий все 9 аминокислот, необходимых для развития человека, а также калий, фосфор, витамины А, В2 и В12.
Молоко очень питательно (80-120 ккал на стакан), и кстати отлично утоляет жажду и увлажняет организм - ведь оно на 90% состоит из воды. Детям в фазе их интенсивного развития следует пить минимально стакан молока в день. В молодом возрасте качественный белок и кальций, содержащиеся в молоке, необходимы для правильного роста и развития. По состоянию здоровья кальций также следует получать из других источников.
Молоко – уникальный продукт с точки зрения пищевой ценности. Человек должен получать с пищей около 60 ингредиентов, которые организм не в состоянии производить самостоятельно. Все эти ингредиенты содержатся в молоке. Молоко оценивается как продукт очень высокой пищевой ценности и практически на 100% усваивается. Молоко – настоящая питательная и витаминная бомба.
