Летом очень часты пищевые отравления, которые возникают быстрее и легче, чем в холодное время года: ведь при высокой температуре воздуха болезнетворные бактерии, микробы и прочие микроорганизмы размножаются мгновенно.
Все пищевые отравления можно разделить на несколько видов. Чтобы не стать жертвой летнего отравления, нужно понимать, к какому виду относится конкретный случай и чем его лечить.
1) Острые кишечные инфекции, или «болезни грязных рук», встречаются наиболее часто. Распознать их можно по симптомам – тошнота, рвота, диарея, повышенная температура. Такая инфекция может проникнуть в организм вместе с некачественной водой или недостаточно промытой пищей.
Как избежать? Во-первых, почаще мыть руки с мылом. Во-вторых, промывать кипяченой водой фрукты и овощи, которые ты собираешься есть сырыми. В-третьих, пить только кипяченую воду (можно бутилированную). Наконец, чтобы избежать употребления испорченных продуктов, хранить их в холодильнике и не слишком долго.
2) Интоксикация ботулизмом и стафилококком. Это уже серьезнее. Стафилококковая инфекция сообщает о себе резким повышением температуры, сильными головными и мышечными болями, ознобом, а также тошнотой, рвотой и диареей. Ботулизм имеет иные симптомы: сухость во рту, слабость в мышцах, двоение предметов перед глазами, расширение зрачков, поверхностное дыхание.
Как избежать? Чаще всего эти инфекции попадают в желудочно-кишечный тракт после употребления кондитерских изделий – ведь на жаре всевозможные тортики, пирожные и прочие вкусности портятся очень быстро. Поэтому не покупай лакомства в случайных местах, доверяй только постоянным продавцам. И уж, во всяком случае, не соблазняйся аппетитными на вид консервированными грибами, помидорами и баклажанами, которые продает симпатичная бабушка на остановке! Даже приготовленные тобой собственноручно овощные или грибные консервы могут оказаться очень опасными.
3) Отравление ягодами и грибами можно смело выделить в отдельную группу.
Как избежать? Главное – тщательно сортировать собранные грибы: если есть хоть малейшее сомнение в том, что гриб или ягода относятся к съедобным, безжалостно выбрасывай. Никогда не собирай «дары леса» вблизи свалок, промышленных предприятий, вдоль дорог и складов. Наконец, строго соблюдай все рекомендации по приготовлению, особое внимание уделяя термической обработке грибов.
Первая помощь
Как можно быстрее промой желудок, для этого нужно постараться вызвать рвоту. Больному необходимо выпить слабый раствор марганцовки или хотя бы подсоленную воду – не меньше литра. Поможет облегчить состояние слабительное.
Отличное средство – активированный уголь: взрослому дают 6-8 таблеток, ребенку 2-3. Пить рекомендуется кефир, чистую воду, подкисленные соки, прохладный чай.
Когда нужно вызывать «скорую»?
Без срочной помощи врачей не обойтись, если:
- После всех принятых мер понос не прекращается в течение 2-3 часов;
- Не проходит сильная головная боль, которая говорит об общей интоксикации организма;
- Держится высокая температура;
- Присутствуют боли в желудке или в области почек, печени, – необходимо сдать анализы, на основании результатов которых врач поставит точный диагноз.
Не надейся на свое мастерство – обязательно вызывай врача или транспортируй больного в больницу, если присутствуют перечисленные признаки!
Особенно тщательно следи за соблюдением гигиенических правил детьми: пусть в твоей сумке всегда будет бутылка с кипяченой водой и антибактериальные салфетки. Дети более уязвимы перед инфекциями и тяжелее переносят отравление, так что береги малышей и не забывай о собственном здоровье.
Автор
Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»
