Что приготовить на новогодний стол

Совсем скоро в наши двери постучится 2013 год – год Черной Водяной Змеи. Как его встретить, чтобы хозяйка года была к нам добра и снисходительна? Что поставить на праздничный стол, чем угощать гостей? Давай подумаем!

Главное, что должно быть на твоем столе в эту ночь, - конечно же, мясо. Желательно побольше и разного. Мясо должно присутствовать как в горячих кушаньях, так и в холодных закусках. Если ты поставишь на праздничный стол большое блюдо со свежими овощами и фруктами – Змея будет очень довольна. Главное, что нужно запомнить, - для Змеи важно, чтобы все было свежее и хорошего качества, продукты нужно подвергать минимальной тепловой обработке. В идеале, на столе должно находиться как можно больше сырых продуктов, а готовить все необходимо непосредственно перед подачей, но никак не заранее!

Самый приятный подарок для Змеи – нежное мясо кролика. Существует множество рецептов его приготовления, выбери самый подходящий для тебя. А чтобы произвести на Змею хорошее впечатление, кроличье мясо рекомендуется дополнить любым салатом, выложенным в форме хозяйки года, - это не так уж трудно, была бы фантазия!

Начнем с салатов

Основные правила приготовления новогодних салатов для года Змеи:

- Не стоит ставить на стол салат, для приготовления которого используются консервированные продукты – все только свежее!

- Очень уместно мясо, зелень, овощи и яйца.

- Прояви фантазию и укрась салат необычным образом, не бойся смелых цветовых сочетаний.

- Змее очень понравится салат с черным перцем или чесноком – острый вкус – это то, что ей нужно!

Салат «Змейка»

Состав:

2 вареных яйца

150 г вареной горбуши

2-3 плавленых сырка

соленые огурцы по вкусу

2 отварные картофелины

отварная морковь

любая зелень, маслины

майонез

Приготовление:

Яйца и картофель нарезать небольшими кубиками, сырки натереть на терке, горбушу размять (можно вилкой). Заправить все майонезом, и салат, в общем-то, готов. Нужно только правильно его подать! Для этого выложи массу змейкой на овальном блюде и от души укрась. «Чешуя» получится из аккуратно нарезанных тонкими кружочками огурцов, глаза – из маслин, из морковки сделай длинный язык и узор на змеиной коже… Все свободное место вокруг «Змеи» заполни измельченной зеленью.

Горячее блюдо

Понятно, что вкуснее ароматного кролика для Змеи нет ничего. А значит, и мы вполне можем отведать нежного деликатесного мяса.

Тушеный кролик

Не волнуйся – готовить кролика очень просто, даже у неопытной хозяйки вряд ли получится испортить это несложное блюдо.

Состав:

тушка одного кролика

кусочек сала

2 луковицы

2 морковки

зелень петрушки и соль

Приготовление:

Кролика разделай на порционные куски, каждый кусок слегка посоли, обваляй в муке и обжарь на разогретом масле. Противень застели пергаментной бумагой, выложи на него нарезанный полукольцами лук и морковь кружочками и небольшие кусочки сала. Теперь залей все это стаканом горячей воды и выложи сверху куски мяса. Духовку поставь на 200 градусов и периодически поливай кроличье мясо выделившимся соком. Не пересуши – кролик готовится довольно быстро! Готовое блюдо посыпь мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Если не получится достать кролика – не расстраивайся, другие нежные и легкие сорта мяса тоже подойдут. Приготовь, к примеру, телятину, гуся или курицу.

Куриные рулетики

Состав:

Куриное филе – 800 г

луковица – 1 шт.

шампиньоны свежие – 400 г

сыр твердых сортов – 100 г

майонез, соль, перец – по вкусу

растительное масло

Нарезанный лук слегка обжарить на масле, добавить нарезанные грибы и продолжать жарить, помешивая, до готовности. Куриное филе разделить на 3 части и отбить. Получившиеся плоские лепешки намазать майонезом, посолить и поперчить. На каждую отбивную положить ложку жареных грибов, посыпать тертым сыром и аккуратно свернуть рулетиком. Рулетики можно перевязать ниткой – чтобы не разваливались, потом сложить их на застеленный фольгой противень, завернуть и печь около 35 минут при температуре 180 градусов. Теперь можно развернуть фольгу, намазать рулетики майонезом и еще раз отправить в духовку, минут на 10 – чтобы зарумянились.

Кстати, в качестве начинки можно использовать и другие продукты – как подскажет фантазия!

Запеченная телятина

Состав:

молодая телятина - 2-3 кг, можно с небольшой косточкой.

В дополнение – овощи:

5 небольших луковиц

1 кабачок,

1 головка чеснока,

картофель – по количеству гостей.

Приготовление:

Кусок мяса нужно хорошо помыть и зачистить от пленок и жира. Потом необходимо втереть в поверхность мяса соль и перец. Вдоль кости сделать не очень глубокие надрезы (несколько сантиметров). Овощи порежь крупными кусками.

Теперь возьми фольгу, сложи ее в 3 слоя и щедро полей растительным маслом. На середину фольги положи кусок подготовленной телятины, вокруг размести овощи, сверху еще полей маслом, немножко посоли и поперчи. Можно добавить веточки тимьяна. Заверни фольгу как следует, чтобы не осталось ни щелочки, иначе мясо получится жестким. Отправь этот аппетитный сверток в духовку, разогретую до 180 градусов, часа на два. Потом можно осторожно вытащить, развернуть фольгу и поставить в духовку еще минут на 10-15 – чтобы мясо зарумянилось. Подавай прямо в фольге – это красиво, пусть гости сами отрезают себе понравившийся кусочек и дополняют его овощным гарниром.

Десерт

Не нужно готовить множество сложных десертов! Змея скорее оценит один большой бисквитный или творожный торт – они достаточно легки. Подойдет любой десерт с йогуртом, мороженым, фруктами.

Творожный торт без выпечки

500 г песочного печенья (можно купить готовое!) измельчить (поломать). Получится крошка. Ее нужно перемешать с 250 г мягкого сливочного масла. Полученную массу выложи в форму со съемными бортиками. Нет такой формы? Нестрашно: выкладывай в любую глубокую емкость, выстелив ее фольгой – фольга должны высоко выходить за границы емкости, чтобы за нее потом вытащить торт.

На водяной бане растопи 200 г шоколада, добавь 0,5 стакана сливок. Получится глазурь. Ее нужно вылить сверху основы из печенья. Разровняй поверхность и поставь в холодильник на полчаса.

Теперь сделай второй слой торта. 2,5 ложки желатина замочи в 0,5 стакане теплой воды. 600 г творога взбей с 6 столовыми ложками сахара и 1,5 стаканом сливок, добавь разбухший желатин и хорошенько взбей. У тебя получится нежный сливочно-творожный крем, который нужно ровно выложить на песочную основу. Теперь ставь торт в холодильник – часа на 3-4, а еще лучше – на 12 часов.

Понятно, что это меню – очень приблизительное. Старайся не кормить своих близких и гостей жирными, тяжелыми блюдами, это тяжело для желудка – ведь новогодний ужин происходит ночью. Да и Змея не одобрит чрезмерного чревоугодия. Угости своих друзей легкими, нежными мясными и рыбными блюдами, сделай бутерброды из красной рыбы и ветчины, поставь на стол побольше свежих фруктов. Приложи старания при украшении каждого блюда, ведь Змея – дама капризная, ей должен понравиться внешний вид твоего пиршества. И можешь считать, что праздничный стол удался!

Автор
Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»

 

Галерея изображений
Загрузка...

Подпишись на Женский журнал Prelest.com в социальных сетях:

vk fb ok