Кто осознанно, а кто просто по привычке начинает каждое утро с чашечки ароматного крепкого чая!
В каждой стране чай пьют по-своему: с молоком, солью, сахаром, маслом. Но всех нас объединяет одно: любовь к этому волшебному благородному напитку. Именно волшебный напиток!
Он обладает тонизирующим действием, активирует сердечно-сосудистую систему, поэтому пить его надо по утрам, чтобы встретить и провести новый день в отличной форме!
К тому же, вопреки всеобщему ошибочному мнению, в зеленом чае содержится больше кофеина, чем в черном, следовательно тонизирует он лучше.
Наверное, то, что чай родом из Китая, известно всем. А вот откуда произошло это самое слово чай? Самое распространенное мнение от китайского «ча» - молодой листочек.
Самая знаменитая легенда о чае гласит, что в 520 г. в Китай явился Бодхихарма, основал учение чань и создал чайный куст.
«Две недели Бодхидхарма медитировал в пещере на горе Та. Тяжелые веки слипались, а голова падала на плечи. Он возвращал тело в прежнее положение, но предатели-глаза все не хотели открываться. Тогда, разгневавшись на самого себя, Бодхидхарма схватил нож, отрезал непослушные веки и бросил их на землю. После этого он просидел в пещере девять лет и стал первым патриархом дзэн, а его ресницы проросли кустами чая. После того, как ресницы Бадхидхармы превратились в чайные кусты, чай стал буддистским напитком - символом осознанности для всех медитирующих».
Чай попал в Россию в 1638 году, когда монгольский правитель Алтын-Хан даровал царю Михаилу Федоровичу четыре пуда листа чая, диковинного на Руси, и с тех пор стал национальным напитком и может соревноваться разве что с водкой…Трудно представить русский быт без самовара, чаепития, душевного разговора с баранками под чаёк…
При всей традиционности, теплоте и задушевности чай мы пить не умеем, равно как и заваривать его.
Как правильно заваривать чай.
Это делать не сложно, важна последовательность и тщательность.
Во-первых, вода должна быть фильтрованная и непременно кипеть.
Во-вторых, покупаем чай в специализированных магазинах, где меньше вероятность подделки.
В-третьих, завариваем чай в теплом и сухом фарфоровом или фаянсовом чайнике. Для этого предварительно надо ополоснуть чайник кипятком и вытереть насухо.
В-четвертых, чай настаиваем не более 8 минут, накрыв салфеткой крышку и носик чайника. Вкусный и бодрящий напиток готов!
Смешно, но большая часть человечества не способна следовать этим простым правилам, и пьет, извините, «вонючую жидкость из веника» вместо фееричного напитка.
Несколько самых распространенных заблуждений о чае.
Развенчаем первое заблуждение хозяек «чай должен храниться в стеклянной банке». Чай по правилам хранится в герметично закрытой таре, при влажности не более 70% в темном месте. Иначе, благородный вкус чая исказится.
Второй миф о том, что «чай должен настояться». Чаи НЕ РАЗБАВЛЯЮТСЯ, поэтому чай нельзя долго настаивать.
Зеленый чай станет горчить, а черный после долгой настойки станет очень крепким, что не очень хорошо для здоровья. Обычай разбавлять чай произошел от бедности и со временем перерос в национальный предрассудок.
Третье смешное заблуждение – «зеленый, красный и черный чаи – разные растения в природе». На самом же деле это одно и тоже растение. Цвет зависит исключительно от способа обработки чайного листа. Существует около тысячи сортов чая (белый, бирюзовый, желтый и тп.), которые совершенно не похожи не по цвету, не по вкусовым качествам, но все-таки это просто чай.
Четвертое заблуждение. Чаинки! С детства боимся их глотать, не прожевав. В Китае есть несколько сортов чая, заварку которых принято съедать после чаепития.
Пятое заблуждение - «Вчерашняя заварка вредна для организма». Это не так. Просто со временем в чае уменьшается количество полезных веществ, аромат и вкусовые качества снижаются.
Шестой миф – «пакетированный чай низкого качества». На самом деле для производства чая в пакетиках крупные производства используют чай высокого качества, так как это достаточно дорогостоящее производство. К тому же пакетированный чай удобен в употреблении и всегда свежий. Хотя, чем мельче чай в пакетиках, тем качество его значительно ниже. Это скорее всего остатки, обломки процесса изготовления. Такой чай просто бесполезен для нас.
Несколько моих любимых рецептов чая.
Апельсиновый чай.
На 1 литр кипятка 25 г. черного чая и 25 г.апельсиновых корок. Завариваем. Добавляем 50 мл апельсинового сиропа.
Малиновый чай.
На 1 литр кипятка 25 г. черного чая, 2 ст.ложки нарезанных малиновых листьев, 20 г. свежей малины. Завариваем. Добавляем сок лимона. Полезный витаминный чай, особенно в зимний период.
Автор
Наталья Сармаева для Женского журнала "Прелесть"
