Вымытые баклажаны нарежьте вдоль длинными язычками, слегка посолите, а за тем обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно потушите на растительном масле (5-8 минут) натертую морковь и мелко нарезанный помидор, предварительно очищеный от кожуры. Остывшую овощную смесь перемешайте с тертым сыром и чесноком, заправьте майонезом. Начинку выложите на язычки синеньких и аккуратно скатайте рулетики, начиная с узкого конца.
3 средних баклажана
морковь
помидор
3 зубчика чеснока
100г сыра
100г майонеза
пучок укропа или петрушки.
