Наступил сезон малины, но такой короткий. А значит, нужно поспешить приготовить из этой вкусной и полезной ягоды как можно больше блюд. Кстати, из малины готовят не только варенья и компоты. Предлагаем подборку самых вкусных рецептов с малиной: салат, куриные крылышки, десерт, торт, кекс. И все – с малиной!
Рецепты с малиной - Салат из курицы с малиной
Куриное филе (200 г) вымыть и просушить полотенцем. Не разрезая кусок, натереть его солью и перцем, можно – специями и приправами. Полить растительным маслом и натереть толченым чесноком. Затем поместить в гриль и запекать при 180 градусах, пока не появится золотистая корочка. Когда остынет – нарезать довольно крупными кусочками.
1 авокадо почистить, потом нарезать ломтиками, полить соком лимона. 100-150 г малины осторожно промыть. Разместить салат слоями: внизу – курица, сверху – авокадо, наверху – малина. Готовый салат полить заправкой: смешать 4 столовые ложки оливкового масла с 1 ложкой горчицы, 1 ложкой меда и 1 ложкой меда. При желании можно посолить и поперчить.
Рецепты с малиной - Куриные крылышки в малиновом сиропе
Крылышки помыть и замариновать в такой смеси: 0,5 чайной ложки сахара, 1 чайная ложка соли, молотый перец по вкусу (можно – смесь молотых перцев). 
Через 2 часа обжарить крылья в растительном масле до появления золотистой корочки, налить 1 столовую ложку соевого соуса и 50 г коньяка, тушить на медленном огне, помешивая, еще минут 10.
Тем временем приготовить малиновый сироп. 1 стакан ягод малины смешать с 4 столовыми ложками сахара, поставить на огонь, дождаться кипения и убавить огонь. Пусть прогреется несколько минут, а вы пока разомните ягоды. Когда сироп остынет, добавить в него 1 столовую ложку уксуса и половинку мелко нарезанной сладкой луковицы.
Залить соусом крылья и подавать к столу. Можно соус предварительно измельчить в блендере и подавать отдельно.
Рецепты с малиной - Малиновый кекс
Растереть 175 г мягкого сливочного масла с 175 г сахара. Продолжая энергично растирать (можно миксером), по одному постепенно добавить 3 яйца и 1 щепотку соли. Так же, по чуть-чуть, добавить 240 г муки и 0,5 чайной ложки разрыхлителя. Осторожно, стараясь не помять, вмешать в массу 200 г малины. Полученным тестом наполнить смазанные маслом и присыпанные мукой формочки для кексов (на 2/3 объема). В каждый кексик воткнуть пару кусочков белого шоколада. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Рецепты с малиной - Летний десерт с малиной
Купить готовые безе, измельчить с помощью скалки, но не в «пыль», а чтобы были маленькие кусочки. Сливки как следует взбить, чтобы получилась крепкая пена. Насыпать в глубокую миску измельченные безе, сверху – слой малины, затем – сливки. Слои можно чередовать несколько раз. Продукты берутся по вкусу.
Рецепты с малиной - Торт «Павлова» с малиной
6 яичных белков взбить в кухонном комбайне, добавить постепенно 220 г сахара и 1 чайную ложку крахмала.
Влить в чашу комбайна 2 чайные ложки винного уксуса и столько же ванильного экстракта (можно заменить ванилином). Продолжать взбивание еще несколько минут. Теперь застелить противень пергаментом и выложить массу, стараясь сделать ровный круг. Главное – чтобы верх был плоским. В горячей духовке меренги пекутся час, а потом нужно выключить духовку и оставить в ней меренгу еще на такое же время.
Остывшую меренгу покрыть взбитыми сливками и посыпать малиной.
Автор
Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»
