В обычном супе немного калорий и сытность — под сомнением. Особенно, если в составе нет мяса и зажарки. Сделанный с помощью блендера крем-суп питательнее, ведь одна из главных его составляющих — сливки. Нежирные, растительные, разведенные молоком или водой — можно добавлять любые на свой вкус. Консистенция супа также регулируется. Чем меньше жидкости добавлено, тем она гуще.
Для приготовления оптимален блендер погружного типа. Он легко поддается управлению и совместим с узкими и с широкими емкостями. Если такого в хозяйстве нет, подойдет стационарный. Главное, чтобы чаша у него была термостойкая.
Из чего состоит овощной крем-суп?
Основой крем-супа могут стать любые овощи. Лучше брать яркие плоды, чтобы цвет готового блюда был насыщенным и вызывал аппетит.
Лучшая комбинация: сочная брокколи + фасоль в стручках + соцветия цветной капусты + сладкая морковь. Также можно добавить картошку, брюссельскую капусту или цукини. Любителям экспериментов понравится вариант с бататом.
На одну порцию понадобится приблизительно по 100 граммов каждого вида овощей.
Дополнительные ингредиенты:
- сливки — 70 миллилитров;
- смесь из мускатного ореха, чеснока в гранулах и любого перца — одна щепотка;
- сок лимона — несколько капель;
- масло сладкосливочное — 5 граммов.
В качестве топпингов можно использовать:
- жареные креветки,
- маринованные осьминоги,
- морские гребешки,
- домашние крутоны,
- фрикадельки или мясо,
- выдержанный соленый сыр.
Как готовить?
Готовить суп — проще простого. Справится даже ребенок (разумеется, под контролем родителей). На все про все понадобится не больше 20 минут.
Что нужно делать:
- Проварить все овощи на протяжении 7-8 минут. Если плоды замороженные, размораживать их не нужно. Достаточно увеличить время приготовления на 2-3 минуты.
- Удалить излишнюю воду, а вместо нее влить сливки. Также добавить все остальные компоненты, кроме топпингов.
- Переместить овощную заготовку в чашу стационарного блендера и пюрировать. Измельчителем ручного типа можно «работать» прямо в кастрюле. Важно следить, чтобы ножи не «цепляли» стенки посудины.
- Кастрюлю с полу готовым супом поместить на плиту и прогревать на медленном огне на протяжении нескольких минут. Перед закипанием снять с конфорки.
- Подавать крем-суп лучше сразу после приготовления, пока он горячий. Остывший суп тоже вкусный, но не такой насыщенный.
Прямо перед подачей следует добавить топпинги и зелень, нарубленную как можно мельче, — для украшения. А если разлить суп в термостойкие пиалы, сверху поместить несколько пластинок сыра и подержать в духовке буквально 2-3 минуты, получится интересное лакомство на французский манер.
