Сезон поздней капусты и свеклы в самом разгаре. Попробуйте законсервировать краснокочанную капусту, ведь она содержит больше витамина С и белка, чем белокочанная. Рецепт довольно простой, времени на приготовление затрачивается немного.
Состав:
Краснокочанная капуста
Антоновские яблоки
Свекла
На литровую банку:
Гвоздика 1 шт.
Черный перец горошком 2 шт.
Сахар 2 ч. ложки
Лимонная кислота 0,5 ч. ложки
Вода 1 л
Соль 1 ст. ложка
Приготовление:
Капусту нашинковать тонкой соломкой, опустить в подкисленную кипящую воду и варить 3-5 мин, затем снять с огня и откинуть на дуршлаг. В подготовленные литровые банки положить капусту, переложить ее дольками антоновских яблок, добавить 2 стол. ложки натертой свеклы, пряности, сахар, лимонную кислоту, залить горячим рассолом. Закрыть крышками, простерилизовать 15 мин.
