Ничто так же сильно не ассоциируется с Америкой, как бургер. Поджаренная булочка с аппетитной золотистой корочкой, истекающий соками говяжий бифштекс, ароматный соус и хрустящие овощи — что может быть вкуснее? Все секреты настоящего американского бургера — в сегодняшнем материале.
5 секретов американского бургера
Мясо. Классический рецепт подразумевает бифштексы из говядины, способные затмить любой стейк. Лучшее, что вы можете сделать, — отдать предпочтение выдержанной говядине Абердин. Мясо до последнего следует держать в холодильнике, а затем провернуть с его помощью мясорубки, используя самую крупную насадку. Забудьте о каких-либо специях, кроме свежемолотого черного перца и смеси кошерной и морской соли, ведь качественная говядина не нуждается в сопровождении. Фарш рекомендуется вымешивать руками и бросать об доску, чтобы насытить массу кислородом. Чтобы бифштекс остался плоским, лучше делать небольшое углубление в центре. Солить рекомендуется непосредственно перед жаркой. И главное: если вы сдерживаете желание съесть сочный бифштекс сам по себе, значит, вы идете в правильном направлении. Секрет для гурманов, которые ценят свободное время, — готовые бифштексы из выдержанной говядины вы всегда можете заказать на сайте https://myastoriya.com.ua.
Обжарка. Чтобы не попрощаться с карамелизацией, а заодно и сочностью говядины, необходимо предварительно раскалить сковороду. Помните: даже одного надавливания лопаткой достаточно, чтобы потерять драгоценный сок, поэтому будьте нежнее. Не следует переворачивать бифштекс больше одного раза — вы же стремитесь запереть весь вкус под поджаристой корочкой?
Булочка. Булочку следует обжаривать на гриле, чтобы она не впитывала мясные соки. Впрочем, разве можно отказаться от дополнительной текстуры?
Начинка. Вечная классика — зеленый салат, кольца сочного помидора, лук (свежий, карамелизированный или обжаренный), хрустящие корнишоны, сыр Cheddar Red и соус барбекю. Такая начинка заставит вас потерять рассудок.
Подача. Забудьте о ноже и вилке — ешьте бургер руками. Запивать рекомендуется красным сухим вином или домашним лимонадом. Просто, понятно и невероятно вкусно!
Если для вас важна каждая минута сэкономленного времени, отдайте предпочтение готовым бургерам с бифштексом из мраморной говядины из сети Мястория. В сопровождении хрустящего картофеля фри они способны довести до вкусового безумия. Заказ доставят к вам домой либо в офис.
