Тыква - большой желтый овощ, последний, который нам дарит щедрая осень. Родоначальником этой культуры считают тыкву техасскую, встречающуюся и в настоящее время в диком виде. Впервые тыква введена в Мексике, где разводилась за 3000 лет до н. э. В Европу была завезена в конце XV в., откуда быстро распространилась по всему Старому Свету. В России тыква выращивается с XVI в. В настоящее время она культивируется во всех странах земного шара, имеет многочисленные сорта. Чудо овощ - растение бахчевое. Ближайшими родственниками тыквы являются кабачки, огурцы, патиссоны.
Важно помнить, что тыква требовательна к теплу. Семена ее начинают прорастать при 12-14°, но оптимальная температура для прорастания, роста и развития - 20-27°. При температуре ниже 10° рост тыквы прекращается, а при -1° она повреждается заморозками. Влаголюбивая и светолюбивая культура. Лучший урожай дает на солнечных, защищенных от ветра участках. Очень требовательна к плодородию почвы. Хорошо растет на богатых гумусом дерново-подзолистых, супесчаных, легко- и среднесуглинистых некислых почвах.
Убирают тыкву до заморозков. Плоды отделяют от плетей вместе с плодоножкой, избегая повреждений, так как в этом случае они хуже хранятся, быстро загнивают. Хорошо сохраняются в прохладном сухом помещении в течение всей зимы, а некоторые сорта (Грибовская зимняя, Столовая зимняя и др.) - до следующего лета. Семена заготавливают в сентябре - октябре, разрезая зрелые тыквины. Сушат, рассыпая тонким слоем на бумаге, ткани, на открытом воздухе под навесом, на чердаках, в помещениях с хорошей вентиляцией, время от времени перемешивая. Хранят в сухом прохладном помещении (16-18°). Срок хранения - не более 2 лет.
О пользе тыквы для здоровья
Плоды тыквы - поистине кладовая здоровья. Они богаты витаминами (С, В1, В2, В5, Е), жирами, белками и углеводами, а также целлюлозой, глюкозой, минеральными веществами и микроэлементами - калием, кальцием, железом.
По содержанию каротина тыква превосходит морковь в пять раз, а печень в три раза. Поэтому врачи-окулисты рекомендуют людям с нарушениями зрения для профилактики употреблять тыкву и тыквенный сок.
Богат оранжевый плод и витамином В6, играющим большую роль в процессе кроветворения. Мякоть и сок тыквы оказывают мягкое слабительное и мочегонное действие, способствуют выведению из организма соли и воды, не раздражая при этом почечную ткань. Врачи рекомендуют обязательно включать в рацион блюда из тыквы для профилактики таких заболеваний, как острые и хронические нефриты, пиелонефриты.
Необходима она и людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гипертонией. Еще свежий сок из тыквы полезен при хронических запорах, воспалении мочевыделительной системы, почечной недостаточности, геморрое, нервных расстройствах, бессоннице.
В мякоти плодов тыквы содержится 90,3-93,4 % воды, до 15 % сахаров, 1,2 % пектиновых веществ, 0,3-0,5 % клетчатки, 0,02-0,1 % органических кислот, 1 % азотсодержащих веществ, 0,6 % золы, значительное количество калия, кальция, фосфора, железа, меди, фтора и цинка. Тыква богата каротином (до 5-6 мг %), имеются также витамины С (8 мг %), В1, В2, В3, В6, В9, РР. В семенах найдено до 52 % жирного масла, сахара, смолистые вещества, фитостерины, органические кислоты, протеин, эфирное масло, витамины В1, С, каротин, калий, кальций, магний, железо, медь, цинк и др.
Блюда из тыквы рекомендуют включать в рацион больным на гепатит и холецистит, а так же людям с желчекаменной болезнью хроническими колитами и энтероколитами в стадии обострения, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (гипертония, атеросклероз с недостаточностью кровообращения), с острыми и хроническими нефритами та пиелонефритами. Тыква рекомендуется для употребления беременным женщинам как природное противорвотное средство. Ее употребляют при «морской болезни».
Для лечения почек употребляют не сам мякиш, а свежее выжатый сок из сырой тыквы - по пол стакана в сутки. Сок тыквы имеет успокаивающий эффект, улучшает сон.
Растертые с медом семена тыквы - одно из старинных глистогонных средств. Сушеные тыквенные семечки очень полезны мужчинам, ими лечат простатит, для этого в самом начале заболевания ежедневно натощак и вечером следует съедать по 20-30 семечек.
Применение тыквы в косметологии
В косметике используется сок и мякоть плодов тыквы, а также семена:
- При наличии угрей рекомендуется протирать лицо кусочком тыквы.
- Кашица из натертой на мелкой терке тыквы и отжатый из нее сок используются как тонизирующее средство по уходу за любой кожей. Соком пропитывают тонкий слой ваты, кашицу наносят на марлевую салфетку или непосредственно на лицо. Продолжительность маски - 15-20 минут, частота процедур - 2-3 раза в неделю. Курс - 15-20 масок. Они питают, витаминизируют, увлажняют и очищают кожу лица.
- К кашице из 2-3 столовых ложек вареной тыквы прибавить яичный желток и чайную ложку меда. Маску нанести на лицо теплой, через 10-15 минут смыть прохладной водой. Рекомендуется для любой кожи лица - нормальной, сухой или жирной. Перед нанесением маски следует наложить на лицо горячий компресс (на 2-3 минуты). Кожа лица становится свежей и красивой.
- При сухой коже лица применяется следующая маска: 2 столовые ложки вареной тыквы хорошо взбить и смешать со столовой ложкой оливкового, миндального или другого растительного масла. Нанести на лицо на 20 минут, а затем вымыть его прохладной водой.
- Две столовые ложки мелко нарезанной тыквы залить небольшим количеством воды, отварить на слабом огне, растереть, добавить 1/2 чайной ложки меда, тщательно размешать. Эту смесь в теплом виде нанести сначала на марлю, а затем - на лицо, сверху положить компрессную бумагу или полотенце. Через 20 минут снять, лицо ополоснуть водой. Маска применяется при отечности лица. Наносится через день, утром или вечером. Повторность 3-4-кратная.
- Из сырых семян тыквы готовят эмульсию для ухода за кожей лица. Семена очистить от кожуры, растереть в ступке, влить воду в соотношении 1:10 до получения однородной массы. Полученной эмульсией смазать лицо и через 10-15 минут смыть теплой водой. Процедура придает коже лица свежесть и нежность.
- При пигментированной коже можно сделать маску из семян тыквы. Сырые семена очистить от плотной кожуры, тщательно растереть в ступке с равным количеством воды и полученное молочко смешать с медом в соотношении 2:1. Накладывать ежедневно на 30 минут до получения эффекта.
- Маска из отваренных в воде и растертых кусочков тыквы удаляет пигментные пятна и веснушки.
- Кашицу из мякоти (или сок) назначают также при лечении ожогов, угрей, сыпей и экзем.
Плодами и семенами тыквы можно оздоравливаться всю зиму. Будьте прекрасны и здоровы!
