По данным некоторых российских ученых оказалось, что картофель является просто кладезем ядовитых нитратов, которые он вытягивает из грунта при росте.
А теперь плачьте, любители картофельного пюре! Исследователи утверждают, что почти все накопленные в картофеле нитраты сохраняются и попадают в наш организм при приготовлении пюре. Поэтому не рекомендуется давать его детям. А вот в процессе жарки нитраты частично пропадают. Наиболее безопасным считается сваренный «в мундире» или запеченный в духовке.
