Морепродукты поставляют в наш организм ценнейший белок, а также ненасыщенные жиры, витамины и минералы. По своему составу все эти мидии, рапаны, креветки и прочие морские гребешки схожи с рыбой, но имеются и некоторые отличия. Главное – морскими продуктами ты наешься быстрее, чем рыбой: даже небольшая их порция дает ощущение сытости, не оставляя тяжести в желудке и практически не прибавляя лишних килограммов. А еще морепродукты очень вкусные, - конечно, если их правильно приготовить.
Мы отобрали самые популярные рецепты приготовления морепродуктов, которые порадуют любого гурмана и зарядят энергией моря.
Рецепт 1. Салат из морепродуктов
250 г осьминога или морской каракатицы, по 400 г мидий и креветок, 7 ложек оливкового масла, по 3 ложки лимонного сока и белого сухого вина, 1 долька чеснока, 1 лук-порей, зелень петрушки, черный перец.
Мясо осьминога (каракатицы), нарезанное кусочками, обжарь на 2 столовых ложках масла. Для этого понадобится примерно 15 минут. Если мидии в ракушках – промойте их и проварите в воде с лимонным соком до раскрытия раковин. Если уже очищенные – просто промой и удали «бородки». Очищенные креветки обжарь 10 минут на 2 ложках масла вместе с нарезанной петрушкой и измельченным чесноком. Все ингредиенты выложи на красивое блюдо, полей соком лимона и чуть сбрызни оливковым маслом, после чего укрась нарезанным луком-пореем.
Рецепт 2. Морской коктейль
Если у тебя есть килограмм замороженных морепродуктов, будь готова к тому, что после разморозки и варки там останется граммов 300-400. Отвари все промытые морепродукты в кипятке на протяжении 3 минут. Промой холодной водой. Добавь белые сухарики со вкусом красной икры (2-3 пакетика) и зеленый салат в горшочке. Заправь салат соусом «Тар-тар».
Рецепт 3. Спагетти с морепродуктами
Поджарь 1 нарезанную луковицу на оливковом масле. Когда она сделается прозрачным, выложи в сковородку морепродукты из пачки (предварительно размороженные). После того как выпарится жидкость, влей в сковородку сливки по вкусу, добавь специи, какие любишь. Сливки можно заменить молоком. Сваренные макароны из твердых сортов пшеницы откинь на дуршлаг, промой и прогрей на сковородке вместе с морепродуктами. По желанию можно добавить измельченную дольку чеснока. В тарелках посыпь вкусное блюдо натертым сыром.
Рецепт 4. Салат с осьминогом
250 г мяса осьминога порежь кусочками, обжарь на растительном масле. Нарежь по 0,5 красного и зеленого сладкого перца. Добавь нарезанную половинку крупной луковицы и один спелый помидор, порезанный кубиками. Возьми 6 столовых ложек оливкового масла, взбей их вместе с 2 столовыми ложками винного уксуса, солью, перцем и зеленью петрушки. Залей этой заправкой салат. Укрась оливками. При желании можно добавить креветки.
И помни главное правило – все морепродукты должны быть свежими! Только тогда ты получишь удовольствие и пользу.
Автор
Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»
