1 рецепт) Сиченики "Любительские". Мясо пропустить через мясорубку, соединить с рубленым чесноком, солью, перцем, водой, хорошо выбить. Сформовать лепешки, на каждую положить кусочек омлета, а на него положить поджаренный лук, осторожно свернуть рулетиками, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре. На гарнир подать жареный картофель, соленые огурчики, зеленый горошек.
500г говядины
0,5 стакана воды
4 дольки чеснока
1-2 луковицы
3 ст.л. жира
2 ст.л. панировочных сухарей
соль
черный молотый перец
Омлет: 2 яйца
1,5 ст.л. молока
2,5 ст.л. сливочного масла
соль, перец
2 рецепт) Сиченики с начинкой из картофеля. Пропустить мясо через мясорубку с внутренним жиром, луком, мякотью булки. Добавить желток, немного воды, поперчить, посолить и хорошо вымешать. Отварить картофель в соленой воде, очистить и протереть через дуршлаг. Подготовленный мясной фарш разложить как корж, посередине положить картофель, смешанный с тертой морковью и, соединив края коржа, переложить его на сковородку в кипящее масло. Жарить на большом огне, не накрывая крышкой. Под конец жарения сиченик посыпать мукой и добавить сметану. С гречневой кашей, сваренной со свежим салом на воде, сиченик готовится так же.
400г свинины
100г внутреннего жира
1 луковица
1 яйцо
100г мякоти булки
200г картофеля
100г моркови
15г муки
100г сметаны
соль, молотый перец
3 рецепт) Мясо измельчают, соединяют с яичницей, слегка поджаренной с луком, солью и перцем, хорошо вымешивают, формуют в виде биточков, смачивают в яйце, панируют в сухарях и жарят до готовности. Подают с картофельным пюре или иным гарниром.
говядина 150г
яйцо 1 шт.
лук репчатый 30г
сухари 10г
жир 10г
перец, соль
