Возьмите 3 листа армянского лаваша. Первый лист смажьте майонезом и густо посыпьте рубленой зеленью (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, сельдерей, киндза и т. п.) Сверху положите второй лист, который тоже смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром и зеленью. Накройте третьим листом, смажьте его майонезом и посыпьте рубленой зеленью. Сверните рулет, заверните в фольгу. Дайте ему пропитаться. Подавайте нарезанным на кружочки.
Начинки можно изобретать, исходя из вкусовых предпочтений и сезонных возможностей.