Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, обсушить, перемешать с маслом, яйцами, изюмом, черносливом, мелко порезанным. Изюм, чернослив предварительно промыть горячей водой, замочить. Затем подготовить тушку индейки: отрезать первое звено крыльев, тушку натереть изнутри измельченным имбирем, начинить подготовленным рисом, зашить, положить в кастрюлю, обложить мелко нарезанными овощами, пряностями, налить немного кипятка и тушить на плите на медленном огне около 1.5 часа. После этого индейку поставить в духовку и оставить тушиться до готовности, не закрывая крышку, чтобы она подрумянилась. В этом случае следует подлить 4 ст. ложки топленого масла.
Индейка - 1 шт. средней величины
рис - 1 стакан
изюм (без косточек) - 1/2стакана
яйцо - 1-2 шт.
сливочное масло - 150г
имбирь - по вкусу
лук репчатый - 1 луковица
морковь - 1 шт.
5 штук чернослива
корень петрушки и сельдерея - по вкусу
лавровый лист
перец, соль - по вкусу
