общие принципы и способы приготовления мяса по-французки
Рецепт этого блюда со временем претерпевает различные свои вариации, но от этого оно не перестает быть вкусным и изысканным. Его можно подавать как для гостей, так и сделать маленький праздничный ужин с таким блюдом в кругу семьи.
В своем первоначальном виде мясо по-французски непременно готовилось из свинины, но теперь многие хозяйки с успехом пробуют заменять жирную свинину в нем на постную говядину или диетическое куриное мясо. В остальном же ингредиенты блюда заменять на другие не рекомендуется, так как это уже будет совершенно иное блюдо и иной вкус.
Рецепт приготовления мяса по-французски
Состав:
0,5 кг мяса (свинины, говядины или курятины)
5-6 крупных картофелин
1 крупная луковица (или две небольших)
300 г сыра («Российский», «Сметанковый», «Голландский» и другие)
Майонез, приправы
Приготовление: На смазанный растительным маслом лист (можно форму) выкладываем мясо, нарезанное тонкими пластиками (пластики, тем более, если это говядина, лучше слегка отбить). Сверху выкладываем лук, нарезанный тонкими полукольцами, и нарезанный пластиками (5-7 мм толщиной) заблаговременно промытый и очищенный картофель. Посыпаем парой щепоток соли, любимой приправой, черным молотым перцем. Смазываем все сверху майонезом. Сыр натираем на крупной терке и обильно посыпаем будущее блюдо. Ставим в духовку при 180 градусах, запекаем до золотистой корочки сыра. Блюдо подается на порционных тарелках в горячем виде.
Совет: если вы не относитесь к любителям лука, его можно не использовать. Гарнировать мясо по-французски можно зеленью, салатом из свежих овощей или зеленым горошком.
Приятного аппетита!
Руфина Угрюмова для Женского журнала "Прелесть"
