3 баклажана вымыть, не чистить, порезать кружочками, посолить и поставить на полчаса, чтобы вышла горечь. Затем обжарить. Пропустить 1 кг говядины и обжарить в оставшемся масле. В кастрюлю сложить слоями: баклажаны, помидоры, фарш. Отдельно зажарить в растительном масле лук, остудить и перемешать с 1 стаканом сметаны. Эту заливку влить в кастрюлю с мясом и овощами, соль, перец, лавровый лист.
Тушить под крышкой 1 час.
«Синенькие» мясные от Даши
