В куске телятины вдоль волокон сделать глубокие проколы ножом. Нашпиговать вишнями без косточек и посолить. Положить телятину в разогретый сотейник, полить маслом, посыпать корицей и обжарить в духовке до полуготовности. Затем добавить вишневый сок, мучную пассировку и залить все бульоном. Тушить до готовности. Нарезать телятину на порции и подать со свежими овощами, полив соусом, в котором она тушилась.
240г телятины
80г вишни
30г масла
4г муки
100г бульона
25г вишневого сока
соль, корица по вкусу
