Редкий человек в наше время не слышал достаточно часто встречающееся слово «антиоксиданты». Рекламные ролики пестрят заголовками: «косметика с антиоксидантами», «продукты с антиоксидантами», «свободные радикалы»…,как мы без них вообще дожили до 21 века! Ведь еще лет 30 назад о них знали только узкоспециализированные химики, которые занимались процессами окисления резины. Подумать только…
Советские химики искали способ справиться с последствиями лучевой болезни, и обнаружили, что антиоксиданты – «волшебники» в этом случае. В последствие выяснилось, что антиоксиданты очень важны и для нормальной жизнедеятельности здоровой клетки.
Что же такое – антиоксиданты?
Все молекулы состоят из атомов, образованных парой электронов. Если связь в паре разрушается, то у атома остается лишь один электрон – это и есть свободный радикал. Каждый такой электрон пытается найти себе пару, тем самым разрушая другие атомы и образуя новые свободные радикалы. Этой молекуле все равно, откуда возьмется недостающий ей электрон. В результате такой атаки разрушаются молекулы белков, ферменты. Это цепная реакция, которая приводит к различным серьезным заболеваниям.
Чтобы избавиться от этого «мусора» нужны «дворники», которыми и являются антиоксиданты («против окисления»). Эти вещества образуют со свободными радикалами устойчивые соединения, замедляют процессы старения и окисления в организме, при этом сами они не становятся «агрессивными». Но свободные радикалы могут попадать в организм и извне. Наша с вами жизнь полна стрессов, мы постоянно куда-то спешим, боимся что-то не успеть, нервничаем, переживаем. А если к этому приплюсовать алкоголь и сигарету для снятия стресса, газировку и фаст-фуд, то картина складывается как минимум плачевная. Этих самых «дворников» попросту не хватает, чтобы справится, их надо постоянно пополнять для пользы организма.
Реальные факты и мифы об антиоксидантах
Миф 1. Антиоксидантов мало в продуктах
Смотря какие продукты употреблять. В фаст-фуде и полуфабрикатах действительно антиоксидантов не найти. Источниками антиоксидантов являются фрукты, овощи и ягоды, имеющие интенсивную окраску (свекла, черника, помидоры); свежевыжатые фруктовые соки (не заводские); сухофрукты; лекарственные травы; специи; мед, прополис.
Огромное количество антиоксидантов содержится в зеленом чае.
Миф 2. Антиоксиданты омолаживают организм
Пожалуй, самый распространенный миф из мною услышанных. Время назад не вернуть! Чтоб доказать это, ученые в одном из университетов Лондона провели исследование на червяках и мышах долгожителях. Результат доказал, что «антиоксидантные» черви и мыши прожили столько же, сколько и обычные. Заботиться о своем здоровье надо с молодости.
Тоже самое можно сказать и о кремах с антиоксидантами против старения кожи. Антиоксиданты имеют достаточно большие молекулы, которые просто не могут проникнуть в толщу кожи и творить там обещанное волшебство.
Они отлично зарекомендовали себя как противовоспалительные, солнцезащитные, смягчающие средства.
Миф 3. Свободные радикалы необходимо полностью уничтожить
СР – это не яд, это всего лишь продукт окисления. К тому же они участвуют в защите организма от чужеродных микроорганизмов, являясь одним из звеньев сложнейшей нашей системы иммунитета. “Скажу больше: свободные радикалы чрезвычайно важны для жизни, — уверяет Джеффри Блумберг, профессор Университета Тафтса. — К примеру, здоровые клетки “стреляют” свободными радикалами по вторгшимся бактериям с целью их уничтожить. Этот процесс — элемент оборонительной системы человеческого тела”. СР становятся опасными лишь в том случае, когда их становится слишком большое количество.
Миф 4. Все антиоксиданты полезны одинаково
А вот и нет! “Представь себе антиоксиданты как армию, — поясняет Блумберг. — Тебе нужны генералы, лейтенанты, сержанты, рядовые и прочие чины, каждый со своими обязанностями. Ведь ты не сможешь воевать, если в твоей армии будут только генералы”. Так и антиоксиданты, каждый по-разному хорош при встрече с разными типами СР (этих негодяев тоже несколько разновидностей), некоторые активны только в определенных частях клеток.
Переизбыток в организме антиоксидантов также вреден для организма, как и большое количество СР.
Интересный факт высказал ученый Джеймс Уотсон, который был первооткрывателем ДНК. По его мнению антиоксиданты снижают эффект противораковых препаратов при прохождении курса химиотерапии. Ведь лечат рак веществами, которые представляют собой как раз оксиданты.
Поэтому не стоит слепо вестись на рекламные уловки и свято верить, что прием одной чудо-таблетки поможет вернуть молодость или сделать вас бессмертными.
Наталья Сармаева для Женского журнала «Прелесть»
