У людей, которые хотят похудеть, обычно мало знаний в области диетологии. Именно поэтому они часто полагаются на информацию, предоставляемую производителями продуктов питания, а также на общее мнение и рекламу. Однако есть основные диетические ловушки, которых следует избегать.
Большинство людей не подозревают об ошибках, допущенных при составлении меню. Советы, приведенные ниже, прольют свет на основные ошибки, совершаемые во время диеты для похудения. Представленные ниже продукты считаются союзниками похудания. Однако, если внимательно посмотреть на их содержание и влияние на организм, то можно увидеть, что их диетический характер - это только распространенное мнение, не всегда имеющее реальную основу.
1. Сладкий аспартам
Подсластитель - это вещество, добавляемое во многие пищевые продукты. Это также один из популярных заменителей белого сахара. Может показаться, что низкокалорийная подслащивающая добавка не оказывает негативного влияния на здоровье. Тем не менее, аспартам (E951) может иметь канцерогенный эффект. Вещество примерно в 200 раз слаще сахарозы, но в то же время увеличивает риск рака легких и печени. Кроме того, аспартам может способствовать преждевременным родам. Некоторые исследования показали, что употребление аспартама увеличивает заболеваемость некоторыми видами рака. Аспартам содержится в жевательной резинке, легкой пище, кондитерских и молочных продуктах. Дискуссии о вредном воздействии аспартама на здоровье все еще продолжаются.
2. «Легкое» безе
Легкое и сладкое безе не является здоровой низкокалорийной пищей. При приготовлении безе в яичные белки добавляют высококалорийную сахарную пудру. В безе массой 10 г содержится около 40 ккал. Кроме того, в сладкую выпечку часто добавляют крем из сливок или сыра маскарпоне. Энергетическая ценность такого десерта довольно высока. Съев одно безе, вес можно и не набрать, но если съесть одно, то аппетит возрастает и бывает сложно остановиться: есть большая вероятность, съесть несколько штук.
3. Соевое молоко
Соевое молоко считается полезной альтернативой коровьему молоку, поскольку оно не содержит лактозы. Люди с непереносимостью лактозы часто выбирают соевый деликатес. Энергетическая ценность натурального соевого молока совсем невысока и примерно такая же, как у постного коровьего молока. Чтобы удовлетворить потребителей, производители приготовили широкий ассортимент соевых продуктов с различными вкусами. На полках магазинов можно найти банановое, ванильное и шоколадное молоко. Это напитки, обогащенные сахаром, который легко усваивается при быстром повышении уровня сахара в крови. Таким образом, наиболее диетическим и полезным выбором является натуральное соевое молоко без лишних добавок.
4. Коричневый сахар полезнее?
В течение многих лет коричневый сахар считался более здоровой заменой белому сахару. Тем не менее, его калорийность такая же. Тростниковый (темный) сахар намного дороже, но он содержит сахарозу, как и белый сахар. Дисахарид способствует увеличению массы тела независимо от того, из какого растения он получен. И коричневый, и белый сахар вредны для людей, соблюдающих диету. Белый сахар содержит около 396 ккал, а коричневый сахар - около 373 ккал, поэтому разница относительно небольшая. Замена белого изделия на темный вряд ли поможет намного похудеть.
5. Черный хлеб не всегда полезен
Черный хлеб относится к группе наиболее часто подделываемых товаров. Производители, желающие улучшить результаты продаж и побудить потребителей выбирать их продукты, намеренно делают темный хлеб похожим на продукт здорового питания. Ржаной хлеб из непросеянной муки - это темный сорт хлеба, который считается самым полезным для здоровья. Для него характерен серо-коричневый цвет. Производители дрожжевого пшеничного хлеба, желая улучшить его внешний вид, добавляют в него, например, карамель. Корочка хлеба, обогащенная этой добавкой, имеет шоколадно-коричневый цвет. Таких изделий лучше избегать. Перед покупкой рекомендуется проверить этикетку на хлебе: нужно посмотреть, есть ли там такие добавки, как глюкозно-фруктозный сироп и кукурузный крахмал. Именно они плохо влияют на похудение.
6. Легкая продукция
Многие выбирают диетические сладости и т.н. легкие продукты для ускорения похудения. В шоколаде для похудения мало сахара, однако больше жира. Калорийность лакомства практически такая же, как у традиционного продукта. Еще один продукт, который может быть губительным для фигуры, - рисовые вафли. Легкие и низкокалорийные закуски содержат очень мало пищевых волокон и белков и поэтому обеспечивают чувство сытости на короткое время. Голод появляется очень быстро, потому что содержащиеся в них сахара легко усваиваются. Еще один продукт, от которого лучше отказаться - диетические хлопья для завтрака. Они содержат добавленный сахар в виде глюкозно-фруктозного сиропа, цукатов, коричневого сахарного сиропа или экстракта ячменного солода. Это добавки, которые негативно влияют на похудение.
7. Остерегаться салатов
Овощи низкокалорийны и не вызывают набора веса. Однако продукты, добавляемые к овощам при приготовлении салатов, могут способствовать полноте. Следует отказаться от жирных сливок, сметаны или панировочных сухарей с маслом. И огурцы, и стручковая фасоль низкокалорийны, но если их объединить с упомянутыми выше добавками, то их низкокалорийность будет сведена к нулю. Чтобы избежать эффекта полноты, сливки или сметану нужно заменять обезжиренным йогуртом.
8. Хрустящие панировочные сухари
Постная курица входит в список одобренных продуктов для многих диет (например, диета Дюкана). Тем не менее, курица, жаренная во фритюре или в панировочных сухарях, превращается в лакомство, опасное для фигуры. То же самое можно сказать о рыбе и морепродуктах. Способ приготовления пищи имеет решающее значение для похудения. Постное мясо, рыбу и морепродукты следует готовить на пару, жарить или запекать без добавления жира. Тогда они помогут сбросить лишние килограммы и не будут способствовать увеличению жировых отложений.
9. Желтые сыры
Диетологи предостерегают от чрезмерного употребления мясных нарезок и других мясных продуктов, при этом часто забывая о столь же жирных желтых сырах. Сыр Гауда содержит 356 ккал в 100 граммах. Данная порция продукта содержит около 25 г белка и всего 0,10 г углеводов, но целых 28 г животного жира. Это насыщенные жирные кислоты, которые способствуют повышению холестерина в крови и увеличению веса. Желтые сыры нужно есть умеренно: 1 ломтик (20 г) содержит около 74 ккал и 6 г жира. Об этом нужно помнить и при приготовлении вкусных бутербродов.
10. Алкоголь
Люди, злоупотребляющие алкоголем, как правило, очень худые и иногда даже выглядят истощенно. Отсюда заблуждение, что алкоголь не добавит лишних килограммов. Между тем, алкоголь - самая большая диетическая ловушка, в которую попадают многие люди. В бокале сладкого вина содержится 120 ккал (6 больших огурцов), а в маленьком стакане водки - целых 190 ккал (около 0,4 кг вишни). Люди, пьющие алкоголь, теряют аппетит и часто не едят столько, сколько должны, поэтому их масса тела достаточно низкая. Однако если совместить диету с алкогольными напитками, она не будет иметь эффекта. Самыми коварными считаются сладкие коктейли, в которых помимо алкоголя содержится много сахара.
