Перефразируя известную поговорку, можно сказать: сколько людей, столько и диет. Традиционные и экзотические, «звездные» и классические, диеты по группе крови и раздельное питание, - на что только не идут женщины, поставившие цель избавиться от ненавистных килограммов!
Врач первой категории, кандидат медицинских наук, диетолог-иммунолог Галина Андреевна Алексеенко уже много лет придерживается мнения, что самой универсальной, самой эффективной и полезной диетой является потребление морепродуктов – чем больше, тем лучше.
И рак рыба…
О пользе обычной речной и морской рыбы знают все. Именно рыба является основной белковой «альтернативой» при составлении большинства диет. Однако не все ее могут есть: слишком уж аллергенный продукт. Да и в питательных свойствах рядом с тем же мясом рыба явно проигрывает. Но, как считает Галина Андреевна, суть не в том, чтобы есть только рыбу или только мясо. Важно, чтобы организм, во-первых, получал все необходимые для нормального функционирования питательные элементы, а во-вторых, не накапливал лишнего. В этом смысле дары моря – идеальный продукт, особенно для тех, кто всерьез озабочен вопросами похудания или просто поддержанием формы. Но ассортимент морепродуктов огромен, как же сделать оптимальный выбор? Диетолог не советует увлекаться экзотикой и покупать омаров или улиток в обычных супермаркетах.
Если уж вы решили всерьез заняться «море-диетой», покупайте то, что привычнее – обычные замороженные креветки. В качестве диетического продукта прекрасно подойдут и крабы, но, к сожалению, этот продукт довольно дорог, а потому большинство из нас может позволить себе настоящий крабовый салатик только в праздничные дни.
Креветки не только к пиву
Креветки – продукт универсальный, и употреблять их можно с любым гарниром. Если у вас проблемы с весом, в качестве гарнира могут подойти любые овощи – кабачки, баклажаны, авокадо. Кстати, кроме пищи животного происхождения, море дает нам и «овощи» - некоторые виды водорослей, например, ламинария, вполне съедобны. Правда, не все их любят, из-за слишком специфического вкуса. Но выход есть: можно купить ламинарию в сухом виде и добавлять в пищу в качестве приправы.
А вот употреблять креветки с пивом, как мы привыкли, не рекомендуется совсем.
Во-первых, если вы хотите похудеть, то про пиво можете забыть сразу. А во-вторых, эти морепродукты годятся не только в качестве закуски. Это еще и прекрасная основа для первых и для вторых блюд. Из креветок можно приготовить десятки различных блюд, и все они будут отличаться по вкусу. Чтобы не пришлось возиться с панцирем, покупайте очищенные.
Таблетка или креветка?
Для желающих похудеть креветки действительно незаменимы. Усваивается мясо креветок прекрасно, никаких жировых отложений можете не опасаться: во-первых, содержание жира в креветках почти равно нулю, а во-вторых, мясо креветок при регулярном потреблении на самом деле улучшает пищеварение. Что, кстати, может стать хорошей альтернативой таблеткам для похудания. Ведь действие многих из них основано на слабительном эффекте. Все без исключения добавки содержат слабительные вещества, растительного или искусственного происхождения. Это, конечно, приводит к определенным результатам, но после окончания курса вас ждут неминуемые проблемы с пищеварением. А креветки, помимо высококачественного белка, который сам по себе прекрасно усваивается, содержат множество микроэлементов, и некоторые из них способствуют быстрой переработке пищи. Например, кальций и марганец, а также сера, которая повышает эвакуаторную функцию кишечника.
Вся таблица Менделеева и иммунитет в придачу
Полезных веществ в морепродуктах – не счесть. Но особенно богаты витаминами и микроэлементами именно креветки. Во-первых, это йод, столь необходимый человеку для нормальной работы щитовидной железы и всей иммунной системы. Органического йода в креветках в сто раз больше, чем в говядине! Особенно нужен йод в наших широтах, с долгой зимой и коротким летом (в холодное время года всасывание йода из пищи заметно нарушается, из-за этого у нас особенно повышен риск обострений онкологических заболеваний, зоба, гормональных нарушений). Также креветки содержат кальций, полезный для работы щитовидной железы, иммунной системы, кроветворения, работы почек, построения мышечной системы и костной ткани. Калий незаменим для сердечно-сосудистой системы. Цинк влияет на синтез гормонов, улучшает состояние кожи, ногтей. Сера также важна для кожи, волос и ногтей, регулирует функции потовых и сальных желез, повышает иммунитет, снижает аллергические реакции (вот почему креветки совсем неаллергенны), способствует построению соединительной ткани, в том числе и клапанного аппарата сердца, мембраны венозных и артериальных сосудов, суставных поверхностей. Еще есть фосфор, железо, медь (которая незаменима для репродуктивной функции), алюминий, свинец. И, конечно, витамины – А, D, Е и В12.
Галина Алексеенко утверждает, что если есть креветки хотя бы два раза в неделю, можно снизить риск простудными заболеваниями в несколько раз. А весной вам не придется страдать от авитаминозов и связанным с ними истощением организма. Природа дала нам множество иммунномодуляторов естественного происхождения, которые мы можем употреблять в пищу ежедневно без риска передозировки. И к таким иммунномодуляторам по полному праву можно отнести и креветку.
От Находки до Бразилии
Прилавки магазинов поражают разнообразием марок, упаковок, производителей. Тайвань и Бразилия, Дальний Восток и Дания… Экзотические тигровые или холодноводные арктические, - только гурману под силу разобраться во всей этой пестроте! Но именно холодноводные североатлантические морепродукты считаются лучшими. Особенно хороши креветки из Норвегии. Во-первых, экологически это очень чистый регион: омывающие страну океанские воды никогда не знали ни вредных выбросов, ни экологических катастроф. Во-вторых – и ценители это знают – мясо холодноводных креветок гораздо нежнее и вкуснее экзотических тепловодных. Ну, и в-третьих, просто приятно взять в руки упаковку продукции норвежского производства: креветки тщательно отсортированы по размеру, нет лишнего льда и снега, а следовательно, вы не переплачиваете за лишний вес.
Итак, дары моря действительно улучшают качество жизни. Ведь недаром древние считали свою богиню красоты – Афродиту - уроженкой морских глубин. Море – не только колыбель всего живого, но и источник здоровья, молодости и красоты.
ДИЕТА АФРОДИТЫ
