В фруктово-ягодных и овощных соках, особенно с мякотью, сохраняются легкоусвояемые сахара, минеральные соли, органические кислоты, часть витаминов и пектинов свежих овощей и плодов. В 100 г фруктово-ягодных соков содержится примерно 12-18% углеводов, энергетическая ценность 50-70 ккал. Наименьшее количество углеводов (3%) содержит томатный сок. Сахарозы больше всего в свекольном, апельсиновом, морковном, клубничном, мандариновом, черешневом соках, меньше - в сливовом, гранатовом, абрикосовом, смородиновом.
Фруктозу в большом количестве содержат виноградный, яблочный, грушевый, сливовый, черешневый, смородиновый соки. Глюкозой богаты виноградный, арбузный, яблочный, сливовый, морковный, клубничный, смородиновый соки.
Соки используют почти во всех диетах, особенно - в механически щадящих, где ограничено употребление клетчатки. Рекомендуются соки и при инфекционных заболеваниях, протекающих с высокой температурой.
Чрезмерно кислые или сладкие соки иногда плохо переносятся организмом, поэтому к ним можно добавлять воду, 5%-й раствор сахара.
Важно помнить, что соки необходимо пить в изобилии не только в периоды диеты. В них сохраняются все витамины и микроэлементы, содержащиеся в овощах и фруктах. Постарайтесь хотя бы частично заменить соками ваши привычные напитки: кофе, чай, пепси, фанту и другие. Очень скоро вы почувствуете себя более комфортно.
Во-вторых, я бы посоветовала всем женщинам, которые следят за здоровьем и внешностью, один раз в неделю заменить все приемы пищи натуральными соками. Через месяц, то есть после четырех соковых дней, вы ощутите прилив работоспособности, бодрость и легкость.
И, наконец, в-третьих. Если вы хотите эффективно очистить свой организм, избавиться от шлаков - смело "садитесь" на недельную соковую диету. Временные границы - от пяти до десяти дней, но не больше. Наш организм неохотно расстается с застаревшими шлаковыми образованиями, поэтому проводить длительную сокотерапию нужно грамотно.
Пить лучше всего свежеотжатые в домашних условиях соки. В одних магазинных соках есть консерванты, в других нет. Витаминный баланс в них обычно выдержан правильно. Это прекрасные напитки для повседневного применения.
Каждый сок имеет свою целебную направленность, и это желательно учитывать. Кратко перечислю оздоровительные свойства самых распространенных соков:
- виноградный сок успешно борется с анемией, заболеваниями легких, упадком сил, желчнокаменной болезнью;
- яблочный сок содержит элементы, укрепляющие кости. Потому он и считается самым полезным для малышей;
- апельсиновый сок принимайте при недостатке витамина С, при проблемах со зрением, после полученного радиоактивного облучения;
- картофельный сок - враг головной боли, гастрита, изжоги, повышенной кислотности;
- морковный сок поддерживает зрение, очищает кожу, слизистую оболочку дыхательных и пищеварительных путей; переизбыток морковного сока не рекомендуется для женщин с ослабленной печенью;
- сок калины применяйте при гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях печени, хронических бронхитах;
- брусничный сок полезен при легких формах гипертонии, имеет значительный закрепляющий эффект, применяется для повышения аппетита и как мочегонное средство;
- сок свежей черники пили еще наши предки для повышения остроты зрения; лучшего средства пока нет;
- сок красной свеклы оказывает омолаживающее действие, он - единственный, который затормаживает рост злокачественных опухолей. Здесь необходим комментарий: свекольный сок очень терпкий по вкусу и пить его, прямо скажем, неприятно. Поэтому смешивайте его с соком капусты, яблок или моркови. Дайте свекольному соку несколько минут отстояться и употребляйте верхние две трети;
- капустный сок противоаллергичен. Он хорошо нейтрализует возможные диатезные реакции апельсинового и мандаринового соков. Кстати, если натощак вы будете давать ребенку одну столовую ложку сока капусты - любая форма диатеза исчезнет;
- сок черноплодной рябины применяется при начальных стадиях гипертонической болезни и сахарном диабете;
- клюквенный сок - жаропонижающий, справляется с проблемами мочевого пузыря; клюквенный сок следует отжимать из ошпаренных ягод, так как сырые плоды дают слишком мало жидкости;
- лимонный сок выводит из тканей токсины, обеспечивает работоспособность, прекрасно очищает печень.
Соковое голодание
Кроме полного голодания, когда, кроме воды, организм ничего не получает, существует неполное лечебное голодание со сниженной калорийностью суточного рациона (соковое, чайное, сывороточное, молочное и др.).
Программа сокового голодания:
1. За 2-3 дня до начала сокового лечебного голодания в рационе только сырые овощи и фрукты.
2. Накануне лечебного голодания нужно выпить днем касторку, а вечером сделать клизму.
3. На следующий день (и в каждый последующий) должна быть такая программа: до завтрака - чашка теплого чая из различных трав (шиповника, мяты, ромашки);
9.00-10.00 - стакан свежеприготовленного фруктового сока - из апельсинов, яблок, винограда, груш и др.; соки наполовину разбавляются водой, однако старайтесь не пить тки бутылочные, консервированные;
13.00 - 1 стакан свежеприготовленного сока из моркови, сельдерея, помидоров и других овощей ил и смесь нескольких овощных соков;
16.00 - чашка травяного чая;
19.00 - чашка свежего, только что приготовленного овощного или фруктового сока, разведенного пополам водой:
21.00 - очистительная клизма с цветками ромашки.
Разрешается при жажде пить воду. Общее количество соков за сутки 0,75-1 литр. Соки можно смешивать только с чистой водой.
Соковое лечебное голодание переносится легче. Во время него организм получает достаточное количество витаминов и минеральных солей.
Диета и лимонный сок
Исключительно полезно выпить для поднятия настроения полстаканчика свежевыжатого лимонного сока, разбавленного водой, сразу после пробуждения или примерно за полчаса до завтрака. Сок лучше приготовить самому. Положите лимон в чашку и залейте крутым кипятком на 1-2 минуты. Разрежьте пополам и выжимайте сок - прогретый лимон легко отдает сок. Дефицит витамина С в организме необходимо немедленно восполнять. Это делает человека невосприимчивым к возбудителям нездоровья и он просветляет его ум. Излишки витамина С выводятся из организма. Этот витамин полезен при варикозном расширении вен и геморрое - он укрепляет и разглаживает стенки кровеносных сосудов.
