Осень – время урожая. Поспела капуста. Как известно, она - настоящая кладезь витаминов и полезных веществ. Это настоящая находка для тех, кто хочет похудеть.
Капуста обладает такими свойствами, которые помогают моделировать женскую фигуру. Проще говоря, капуста не дает потолстеть. В ней содержится тартроновая кислота, которая не превращает углеводы в жир и, помимо прочего, уничтожает его излишнее количество в области бедер и живота, как раз в тех местах, где жир накапливается особенно охотно.
Капустный сок тоже необычайно полезен. В нем содержится высокое количество серы, хлора и йода, которые хорошо очищают кишечник. А своевременно очищенный желудочно-кишечный тракт, способный к нормальному пищеварению, как вы знаете, является залогом стройности.
Так что, девушки, не нужно изнурять себя диетами, просто ешьте побольше блюд из капусты.
В косметологии капустный сок часто используют для очищения кожи, выведения пигментных пятен, а так же для восстановления структуры поврежденных волос.
В капусте содержится витамин U, который быстро обновляет клетки организма и выводит шлаки и токсины.
Кроме того, в капусте содержится фолиевая кислота, которая просто незаменима для женщин. Она принимает участие в процессе регенерации клеток и обеспечении их кислородом.
Диетологи говорят, что капуста способствует выведению из организма холестерина. В свежем виде она обеспечивает хороший лечебный эффект при ожирении, вялой деятельности кишечника, гепатите, желчекаменной болезни, пиелонефрите, мочекаменной болезни, пневмонии, туберкулезе, нарушениях сердечного ритма. Но все хорошо в меру. 
Следует помнить, что при употреблении большого количества свежей капусты даже у здорового человека могут возникнуть такие неприятные симптомы, как изжога, отрыжка, боли и вздутие живота.
По этой причине людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, врачи рекомендуют принимать свежую капусту с осторожностью. Предпочтительнее употреблять ее в вареном виде, чтобы избежать раздражающего действия клетчатки на стенки желудка и кишечника.
Также следует помнить, что белокочанную капусту не следует есть при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а так же при повышенной кислотности желудочного сока.
Поэтому, несмотря на целебные свойства капусты, прежде чем прибегать к народным методам, необходимо проконсультироваться с врачом.
«Цветная капуста – это обычная капуста с высшим образованием», - шутил Марк Твен. Кудрявая сестра белокочанной капусты имеет более «спокойный» нрав. Её могут есть и люди с отменным здоровьем, и страдающие заболеваниями органов пищеварения, а так же взрослые и малыши. 
Она содержит в себе большое количество витамина С и очень хорошо усваивается организмом.
Отдельно поговорим о квашеной капусте. В ней не только сохраняются все витамины, которые содержатся в свежей, но и появляются новые полезные вещества.
Например, углеводы, содержащиеся в капусте, в процессе брожения превращаются в молочную кислоту, которая известна тем, что подавляет развитие гнилостных бактерий. Квашеная капуста мягко очищает организм от накопившихся вредных веществ.
Однако помните, что всё хорошо в меру. Стоит ограничить употребление квашеной капусты при язвенной болезни, гастрите и панкреатите.
Брюссельская капуста считается блюдом гурманов и особо рекомендуется тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Краснокочанная капуста богата витаминами, полезна для крови. Так же активно используется как косметическое средство для кожи лица.
А вот морская капуста содержит большое количество йода, фосфора и натрия. Полезна людям с заболеваниями щитовидной железы.
Интересные рецепты блюд из капусты
Оладьи со свежей капустой.
3 столовые ложки пшеничной муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 1 стакан мелко нарубленной свежей капусты, соль.
Тесто готовить, как для обычных оладий, добавить в него мелко нарубленную свежую капусту. Поджарить на сковороде. 
Подать на стол со сметаной.
Пирог с капустой и рыбой на старинный манер.
Для теста: 400 г муки, 2 стакана воды, 5 г дрожжей, 3 стол.ложки сливочного масла, 1 чайн.ложка соли.
3 стакана квашеной капусты смешать с одной мелко нарезанной луковицей, посолить, немного поперчить и положить в кастрюлю. Добавить 3 столовые ложки сливочного масла, потушить под крышкой до мягкости капусты. Периодически доливать рыбный бульон, чтобы капуста не подгорела.
600 г красной рыбы порезать тонкими ломтиками, перемешать с приготовленной капустой. Начинить этим фаршем пирог. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Автор
Евгения для Женского журнала "Прелесть"
