Грибы порежьте (не очень мелко), обжарьте в сливочном масле и остудите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, зелёный лук нашинкуйте. Морковь и картофель отварите в кожице, охладите, очистите и порежьте так же, как и огурцы. Всё смешайте, залейте охлаждённым квасом. Заправьте сметаной, горчицей и украсьте яйцами, порезанными кружочками.
хлебный квас 1,5л
белые грибы 800г
картофель 150г
морковь 80г
зелёный лук 100г
свежие огурцы 100г
сметана 100г
яйца 2шт.
горчица 8г
соль, сахар, укроп
