Ужин – любимый прием пищи, ведь именно на нем семья собирается вместе дома и обсуждает все, что произошло за день. Чаще всего у хозяйки встает вопрос, что можно приготовить на ужин из курицы. Ведь именно такие блюда получаются самыми вкусными, полезными и быстрыми.
Курица в «рукаве»
Одним из самых удобных и полезных приспособлений для кухни является рукав для запекания. Он поможет не только сделать блюдо вкусным и сочным, но избавит от такой проблемы как пригоревший противень. Не стоит опасаться токсинов, выделяемых при нагревании, потому что это придуманный миф.
Для сочной курицы в рукаве понадобится:
- Курица – 1 шт (1,5-2 кг).
- Картофель – 1,5 кг.
- Чеснок – по вкусу (примерно половина головки).
- Заправка (лучше всего подходит майонез или сметана).
- Растительное масло – 6 ст.л.
- Молотый красный перец – 1 ч.л..
- Соль.
Рецепт:
- Первым делом смешиваем масло с перцем и солью.
- Давим чеснок через чеснокодавку и добавляем его.
- Натираем полученной смесью курицу и даем ей впитаться в течение 20 минут.
- В это время чистим картофель и режем его на дольки.
- Смешиваем выбранную заправку с небольшим количеством соли и оставшейся частью чеснока.
- Кладем курицу с картошкой в рукав.
- Ставим в духовку, запекаем 1-1,5 часов при температуре 180 градусов.
Запеченные овощи с курицей
Придерживаетесь правильного питания, но не хотите на ужин пить один кефир? Тогда этот рецепт для Вас. Запеченные овощи – это не только полезно, но и вкусно. Попробуйте один раз, и это блюдо навсегда станет Вашим фаворитом.
Ингредиенты
В этом рецепте нет определенной граммовки и списка необходимых продуктов. Вы можете выбрать то количество, которое захотите, и те овощи, которые любите. Можно взять помидоры, огурцы, болгарские перцы, цуккини, брокколи и др. Главное, чтобы они нравились Вам.
Однако для курицы и заправки понадобятся:
- Куринная грудка.
- Оливковое масло.
- Чеснок.
- Соль, перец, тимьян, паприка или др. специи.
Слоями слева направо выкладываем в ряд все выбранные овощи. Следует использовать силиконовый коврик, либо фольгу. Солим, перчим и выливаем немного оливкового масла. Можно добавить порезанный чеснок и другие специи. Небольшой секрет: если используете морковь, то лучше сначала ее немного отварить.
Куринные грудки по отдельности кладем на фольгу. Равномерно добавляем соль, перец и оливковое масло, сверху кладем тимьян и чеснок. Заворачиваем в фольгу и кладем на противень.
В духовку, заранее разогретую до 200 градусов, ставим овощи и курицу на 30 минут. А затем наслаждаемся ароматом и вкусом блюда.
Куриные крылышки
Это часть курицы недооценена многими хозяйками. Кажется, что крылышки – это часть курицы, от которой невозможно взять что-то полезное и вкусное. Но этот нетривиальный рецепт поможет по-новому посмотреть на привычное блюдо.
Список необходимых товаров:
- Куриные крылышки – 700 гр.
- Мед – 4 ст.л.
- Соевый соус – 120 мл.
- Карри – 1 ч.л.
- Сок лимона.
В отдельной таре смешиваем соевый соус, мед и карри. Хорошо перемешиваем. Добавляем сок лимона и опят тщательно перемешиваем. Маринуем крылышки в получившемся маринаде. Для этого стоит замочить курицу в соусе и поставить в холодильник на несколько часов (3-4 будет достаточно).
После нужно пожарить крылышки с двух сторон, залить оставшимся соусом и тушить минут 20. Подаем к столу с гарниром. Можно использовать отварные макароны.
Нежные шашлыки из куриного филе
Если Вам до сих пор кажется, что приготовить жареные шашлыки в домашних условиях невозможно так же вкусно, как и на любимой даче, то Вы глубоко ошибаетесь. Шашлычки из куриного филе поразят своей нежностью и необычным вкусом любого гурмана.
Для 10 шашлыков возьмите:
- Куриное филе – 500 гр.
- Любимые кетчуп – 150 мл.
- Сметана или майонез – 150 мл.
- Луковица – 1 большая или 2 маленькие.
- Маслины – 1 банка.
- Соли и перец по вкусу.
Этапы приготовления:
- Нарезаем филе средними кусочками.
- В отдельной таре смешиваем майонез или сметану с кетчупом. Солим, перчим и перемешиваем.
- Кладем филе в маринад и ставим в холодильник на несколько часов ( примерно 3-4)
- Берем небольшие шпажки, которые можно купить в продуктовом или хозяйственном магазине. На них нанизываем поочередно филе, нарезанный лук и маслины.
- Смазываем противень маслом, либо кладем бумагу для запекания. Кладем шпажки и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.
Куриные котлеты из филе
Сочное филе отлично может заменить фарш в котлетах. Быстрый и вкусный рецепт котлет, бесспорно, станет одним из любимых.
Список ингредиентов:
- Куриное филе – 500 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Лук репчатый или порей.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль и перец.
Рецепт пошагово:
- Нарезаем лук и филе небольшими кусочками.
- Смешиваем нарезанные лук и филе с яйцом, мешаем
- Солим, перчим и еще раз перемешиваем.
- Берем сковородку, смазываем растительным маслом и разогреваем.
- Формируем котлетки и обжариваем на сковороде с двух сторон.
Салат по-корейски с куриными сердечками
Не обязательно ужин должен быть жирным и сочным. Можно приготовить вкусный и легкий салат, который будет полезен для желудка.
Для его приготовления понадобится:
- Куриные сердечки – 500 гр
- Луковица – 2 шт
- Морковь – 2 средние шт
- Соль – по вкусу
- Красный молотый перец – по вкусу
- Уксус – 1 ч.л.
- Сахарная пудра – 0,5 ч.л.
Моем сердечки, нарезаем на половинки и отправляем в кастрюлю вариться. Варим 20 минут, добавляем соль и продолжаем варить еще 20 минут.
В предварительно смазанной растительным маслом сковородке обжариваем нарезанный лук. Держим до момента, когда он станет пережаренным. Нам нужен не сам лук, а масло с ароматом пережаренного лука.
Нарезаем морковь как для корейского салата. Добавляем в нее свежий лук, нарезанный полукольцами, и отваренные сердечки. А также красный перец, уксус, сахарную пудру, немного соли. Все хорошо перемешиваем и заправляем приготовленным маслом с ароматом лука. Для более сочного вкуса можно оставить салат на несколько часов и дать ему пропитаться.
Куриные бедрышки с сыром
Рецепт сочных бедрышек, который идеально подойдет для семейного застолья. Указанных ингредиентов хватит на 5-6 порций, так что хватит всем желающим.
Ингредиенты:
- Куриные бедрышки – 1 кг.
- Твердый сыр – 150 гр.
- Майонез – 8 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Зелень и соль – по вкусу.
Рецепт:
- Первым делом необходимо нарезать сыр, желательно тонко.
- Нарезать мелко зелень и смешать ее с майонезом.
- Выдавить чеснок и положить его в соус, тщательно перемешать.
- Вложить в каждое бедрышко сыр и выложить его в форму или на противень.
- Сверху посолить и смазать приготовленным соусом.
- Выпекать в духовке 20-40 минут при температуре 180 градусов.
Фрикасе с курицей и грибами
Фрикасе пришло к нам из Франции. Это мясо, предпочтительно белое, в белом соусе. Такое блюдо будет отлично сочетаться с грибами.
Для приготовления понадобятся:
- Куриное филе – 500 гр.
- Грибы – 300 гр.
- Сливки жирностью 20-25% - 200 мл.
- Желтки – 2 шт.
- Сливочное масло – 35 гр.
- Мука – 2 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Для начала нарезаем куриное филе маленькими кусочками и обваливаем в муке. Растапливаем сливочное масло и кладем в него обваленные кусочки. Тщательно обжариваем.
Тонко нарезаем грибы и добавляем их к филе. Солим и перчим по вкусу.
В другой посуде смешиваем желтки и жирные сливки. Добавляем их к блюду и тушим на полной мощности в течение 5 минут.
Куриные ножки в мешочке
Этот необычный рецепт удивит не только близких, но и друзей. Так что, приготовив их на праздничный ужин, Вы останетесь в центре внимания до конца вечера. Ведь сочное филе отлично сочетается со всеми любимым слоеным тестом и овощами.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто – 600 гр.
- Голень – 6 штук.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Лук – 100 гр.
- Баклажаны – 200 гр.
- Масло растительное.
- Соль и перец.
Шинкуем лук, баклажаны нарезаем дольками средних размеров, промываем и отжимаем. Грибы тоже режем, желательно мелко.
На сковороде, смазанной маслом, обжариваем баклажаны и грибы около 15 минут. Перчим и солим овощную смесь.
Пока остужаются овощи, обжариваем посоленную и поперченную голень на сковороде примерно 30 минут.
Теперь займемся тестом. Раскатываем пласт шириной около 3 мм и нарезаем на одинаковые квадраты. Сторона должна быть около 15 см.
Формируем мешочки: берем квадрат из теста, кладем 2 ст.л. овощной начинки, на нее ставим голень. Собираем края теста и окутываем голень, словно в мешочек, завязываем ниткой, иначе конструкция распадется.
Оборачиваем кость фольгой и отправляем мешочки на противень, застеленный специальной бумагой. Запекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
Снимаем нитку и фольгу. И наслаждаемся произведением искусства, пока оно еще горячее.
Курица с горчицей и лимоном
Рецепт привычной курицы в новом амплуа. Отлично подойдет, когда нет времени выдумывать что-то новое, но хочется добавить пикантности.
Для рецепта понадобится:
- Курица – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Горчица, соль, перец – по вкусу.
Разрезаем лимон и кладем его в курицу. Снаружи смазываем ее смесью горчицы, перца и соли. Кладем на противень и запекаем при 180 градусах примерно 1-1,5 часа.
Если Вы хотите получить больше ответов на вопрос о том, какой ужин можно приготовить из курицы, то посмотрите это видео:
Куриное мясо – это кладезь полезных белков и аминокислот. К тому же она легко усваивается как взрослым, так и детским организмом. Так что вопрос о том, что можно приготовить на ужин из курицы будет актуален еще много лет. Вдохновляйтесь и пробуйте новые рецепты!