Приготовление: Капусту нашинковать. Морковь отварить до полуготовности и нарезать соломкой. Лук порезать полукольцами. Яблоки нарезать тонкими дольками. Перец сладкий очистить и порезать соломкой. Овощи перемешать в эмалированной посуде, посолить.
Подготовить пол-литровые банки: помыть в горячей воде и высушить. На дно банки - лавровый лист, перец-горошком, помидор (разрезанный на 4-8 частей). Затем плотно уложить овощной салат.
Банки прикрыть крышкой и простерилизовать 30 минут, закатать и перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом. После остывания банки хранить в темном прохладном месте.
Перед подачей на стол заправить салат подсолнечным или оливковым маслом.
Состав: капуста белокочанная – 2кг, лук репчатый – 1кг, перец сладкий – 1кг, яблоки (кислые сорта) – 1кг, морковь – 1кг, помидоры – 1кг, соль – 3стол.ложки, лавровый лист – 1-2 шт., перец – 3-5 горошин.
