Для компота пригодны любые фрукты и ягоды, которыми богат ваш сад-огород. Их необходимо тщательно вымыть. Крыжовник проколоть спичкой, оборвать «хвостики» и «носики»; абрикосы, сливы разделить пополам, косточки вынуть; остальные фрукты разрезать на дольки, твердые яблоки бланшировать 1-2 минуты в кипятке.
Приготовление: подготовленные сухие банки на треть засыпать фруктами и ягодами. Вскипятить сироп - на 2 л воды 2 стакана сахара. Залить его горячим в банки, немедленно закатать и укрыть чем-нибудь теплым. Необходимо чтобы банки полностью остыли, тогда ягоды сохранят свежий вкус.
