Приготовление: Выбрать баклажаны одинакового размера, помыть, очистить хвостик. Разрезать вдоль попалам и вынуть из середины мякоть. Пустые лодочки и вынутую мякоть мякоть посолить и оставить на 30 минут полежать. После сполоснуть водой, лодочки высушить полотенцем. Обжарить в подсолнечном масле морковь с луком и шампиньонами. Добавить туда мясной фарш и порезанные кубиками мякоть баклажанов, немного потушить.
Заполнить лодочки приготовленным фаршем, сверху посыпать сыром и запечь в духовке.
Состав: баклажаны - 2 шт., морковь - 1 шт, лук - 1 шт., фарш - 300г, шампиньоны - 100г, сыр - 100г
