Обработанную тушку кролика разрубить на куски, обжарить с жиром, положить в глубокую кастрюльку. Нарезать морковь, репу, петрушку и репчатый лук небольшими дольками, картофель - кубиками и обжарить. Положить эти овощи в посуду с кроликом, залить красным соусом и тушить при слабом кипении до готовности. Мясо молодого кролика готово за 1 час, а старого - за 2-2,5 часа.
Кролик 500г
Маргарин - 2 ст.ложки
Картофель - 600г
Морковь - 100г
Репа - 100г
Корень петрушки
Репчатый лук - 2 головки
Красный соус - 300г
Соль, перец
Зелень
