Состав: рыба треска - 800г, сок 1 лимона, соль 1 чайн.ложка, черный перец - щепотка, горчица (на любителя), лук репчатый - 150 г, морковь - 100г, петрушка - 1 пучок, сливочное масло - 3 стол.ложки.
Приготовление: Рыбу хорошо промыть внутри и снаружи, голову отрезать. Сбрызнуть лимонным соком. Смешать соль и перец и натереть ими рыбу изнутри. Кожу смазать горчицей. Лук нарезать кольцами, морковь почистить и нарезать соломкой, петрушку мелко порубить. Овощи перемешать и немного обжарить на масле.
Нагреть духовку до 200 градусов. Фольгу смазать небольшим количеством сливочного масла и положить на нее рыбу. Половиной овощей начинить рыбу, а остатками обсыпать сверху. Затем поверх выложить хлопьями остатки сливочного масла. Концы фольги аккуратно соединить.
Запекать треску в духовке 30 минут. За 10 минут до готовности раскрыть фольгу, чтобы рыба могла подрумяниться.
На гарнир можно подать отварной картофель и салат из свежих овощей.
Треска, запеченная в фольге в духовке
