Постные салаты. 4 рецепта самых полезных в Пост салатов

Постные салаты. 4 рецепта самых полезных в Пост салатов

Во время Великого поста соблюдающие его должны воздерживаться от употребления мяса, рыбы и некоторых других продуктов. Главное в эти семь недель – духовное очищение, которому помогает умеренность в еде.

Не беспокойся, твой организм не будет страдать от отсутствия мяса и рыбы: эти продукты успешно заменяют, например, бобовые, - горох, фасоль, бобы и чечевица. Немало белка содержится также в грибах.

Особенно помогут тебе справиться с постом именно постные салаты. Они дадут ощущение сытости, и при этом ты не нарушишь церковных канонов.

Мы отобрали несколько рецептов салатов, которые позволят разнообразить постный рацион.

Салат из квашеной капусты

На полкило квашеной капусты с морковкой тебе понадобится 100 г изюма, сок из половинки лимона, 1 яблоко и 2 столовые ложки подсолнечного масла (можно обойтись и без него). Капусту надо отжать и сложить в миску, добавить промытый и выдержанный 20 минут в горячей воде разбухший изюм, нарезанное тонкими ломтиками яблоко. Заправь салат лимонным соком и, по желанию, маслом. Перемешай и подавай на стол.

Салат «Монастырский»

5 столовых ложек риса промыть и отварить до готовности. На сковородке, в растительном масле потушить 2 нарезанные луковицы и 1 натертую морковку. Через 3 минуты к луку и моркови добавить мелко нарезанные грибы – примерно 400 г. Потушить все вместе в течение 7-8 минут, помешивая. Теперь охлади и смешай с рисом, добавь баночку консервированной кукурузы без жидкости и 2 маринованных огурца, нарезанных кубиками. Осталось положить пучок нарезанного зеленого лука, немного зелени, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Салат из помидоров и огурцов

Нарежь небольшими дольками 3 свежих огурца и 4 помидора. Добавь измельченный пучок петрушки, пучок укропа и пучок зеленого лука, а также нарезанную тонкими полукольцами луковицу. Приправь солью и красным молотым перцем. А вот для заправки используй необычный соус – ореховый. Для его приготовления возьми горсть грецких орехов, уже очищенных, 2 зубчика чеснока, 1 перчик чили, щепотку соли. Все положи в блендер и измельчи. Добавь по 1/4 чайной ложки кориандра, шафрана и хмели-сунели, 3 веточки кинзы, нарезанных мелкими кусочками. Все размешай с ореховой массой, заправь 0,5 стакана кипяченой горячей воды, смешанной с 1 столовой ложкой винного уксуса. Салат поливается ореховым соусом перед самой подачей к столу.

Салат из свеклы и перловки

Пропусти через пресс 1 зубчик чеснока и залей его 2 столовыми ложками растительного масла – пусть настоится. Немного перловки (30-35 г) отвари в подсоленной воде, - на выходе, после 40-60-минутной варки, должно получиться 100 г каши. Если перловка уже мягкая, а вода еще осталась, – слей лишнюю жидкость и дай каше остыть. Нарежь тонкими полукольцами небольшую луковицу и залей ее слабым раствором уксуса. 1 среднюю вареную свеклу натри на крупной терке, чуть присоли и размешай. А теперь выкладывай на тарелку слоями свеклу и перловку. Чесночное масло уже настоялось, залей им салат. Сверху выложи маринованный лук, слив предварительно уксус.

Приятного аппетита!

Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»

Комментарии для сайта Cackle

Подпишись на Женский журнал Prelest.com в социальных сетях:

vk fb ok twitter